Matforgiftning: typer, symptomer og behandling

Hva er matforgiftning? Matvarebåren sykdom, som ofte refereres til som matforgiftning, er et resultat av å spise forurenset, ødelagt eller giftig mat. De vanligste symptomene på matforgiftning er kvalme, oppkast, og diaré. Selv om det er ganske ubehagelig, er matforgiftning ikke uvanlig. Ifølge senter for sykdomskontroll og forebygging (CDC) vil 1 av 6 amerikanere inngå en form for matforgiftning hvert år.

kvalme

hodepine

Symptomer på potensielt livsdyktig

svimmelhet

truende matforgiftning inkluderer:

• diaré vedvarer i mer enn tre dager
• feber høyere enn 101. 5 ° F
• vanskeligheter med å se eller snakke
• symptomer på alvorlig dehydrering, noe som kan inkludere tørr munn, passerende lite til ingen urin, og problemer med å holde væsken nede
• blodig urin
• Hvis du opplever noen av disse symptomene, bør du kontakte legen din umiddelbart.
• Årsaker Hva forårsaker matforgiftning?

Mest matforgiftning kan spores til en av følgende tre hovedårsaker:

• Bakterier
• Bakterier er langt den vanligste årsaken til matforgiftning. Når du tenker på farlige bakterier, blir navnene som
• E. coli
• ,
• Listeria

,

og

Salmonella

kommer til å tenke for god grunn. Salmonella er langt den største synderen av alvorlige matforgiftningstilfeller i USA. Ifølge CDC, kan anslagsvis 1 000 000 tilfeller av matforgiftning, inkludert nesten 20 000 sykehusinnleggelser, spores til salmonellainfeksjon årlig.

Campylobacter

og C. botulinum ( botulisme) er to mindre kjente og potensielt dødelige bakterier som kan lure i maten vår. Parasitter Matforgiftning forårsaket av parasitter er ikke like vanlig som matforgiftning forårsaket av bakterier, men parasitter spredt gjennom mat er fortsatt svært farlige. Toxoplasma ses parasitten oftest i tilfeller av matforgiftning. Det er vanligvis funnet i kattestøvler. Parasitter kan leve i fordøyelseskanalen uoppdaget i årevis. Imidlertid kan personer med svekket immunforsvar og gravide risikere alvorlige bivirkninger hvis parasitter tar opp i deres tarm. Virus Matforgiftning kan også skyldes et virus. Norovirus, også kjent som Norwalk-viruset, forårsaker over 19 millioner tilfeller av matforgiftning hvert år. I sjeldne tilfeller kan det være dødelig. Sapovirus, rotavirus og astrovirus gir lignende symptomer, men de er mindre vanlige. Hepatitt A-virus er en alvorlig tilstand som kan overføres gjennom mat. Overføring Hvordan blir maten forurenset? Patogener finnes på nesten all maten som mennesker spiser. Men varme fra matlaging dreper vanligvis patogener på mat før den når platen vår. Mat spist rå er vanlige kilder til matforgiftning fordi de ikke går gjennom matlagingsprosessen. Noen ganger kommer mat til å komme i kontakt med organismer i fecal matter. Dette skjer vanligvis når en person som forbereder mat ikke vasker hendene før matlaging.

Kjøtt, egg og meieriprodukter er ofte forurenset. Vann kan også være forurenset med organismer som forårsaker sykdom.

Risikofaktorer Hvem er i fare for matforgiftning? Alle kan komme ned med matforgiftning. Statistisk sett vil nesten alle komme ned med matforgiftning minst en gang i livet. Det er noen populasjoner som er mer utsatt enn andre. Enhver med et undertrykt immunsystem eller en autoimmun sykdom kan ha større infeksjonsrisiko og større risiko for komplikasjoner som følge av matforgiftning.

Ifølge Mayo Clinic er gravide kvinner mer utsatt fordi deres organer takler endringer i deres metabolisme og sirkulasjonssystem under graviditeten. Eldre mennesker står også overfor en større risiko for å få matforgiftning fordi deres immunsystem ikke kan reagere raskt på smittsomme organismer. Barn betraktes også som en risikofylt befolkning fordi deres immunsystem ikke er så utviklet som hos voksne. Unge barn blir lettere påvirket av dehydrering fra oppkast og diaré.

DiagnoseHvordan er matforgiftning diagnostisert?

Legen din kan være i stand til å diagnostisere typen matforgiftning basert på dine symptomer. I alvorlige tilfeller kan blodprøver, avføringstest og tester på mat du har spist, utføres for å avgjøre hva som er ansvarlig for matforgiftningen. Legen din kan også bruke en urintest for å vurdere om et individ er dehydrert som følge av matforgiftning.

Behandling Hvordan behandles matforgiftning?

Matforgiftning kan vanligvis behandles hjemme, og de fleste tilfeller vil løses innen tre til fem dager.

Hvis du har matforgiftning, er det viktig å forbli riktig hydrert. Sportsdrikker høyt i elektrolytter kan være nyttige med dette. Frukt juice og kokos vann kan gjenopprette karbohydrater og hjelpe med tretthet.

Unngå koffein, noe som kan irritere fordøyelseskanalen. Dekaffeinated te med beroligende urter som kamille, peppermynte og løvetann kan roe en opprørt mage. Les om flere rettsmidler for en opprørt mage.

Over-the-counter medisiner som Imodium og Pepto-Bismol kan bidra til å kontrollere diaré og undertrykke kvalme.Du bør imidlertid sjekke med legen din før du bruker disse legemidlene, da kroppen bruker oppkast og diaré for å kvitte systemet av toksinet. Ved å bruke disse legemidlene kan du også maskere alvorlighetsgraden av sykdommen og få deg til å forsinke å søke ekspertbehandling.

Det er også viktig for de som har matforgiftning å få rikelig med hvile.

I alvorlige tilfeller av matforgiftning kan enkeltpersoner kreve hydrering med intravenøse (IV) væsker på et sykehus. I de verste tilfellene av matforgiftning kan det være nødvendig med en lengre innlegging av sykehus mens individet gjenoppretter.

DietDiet

Hva er godt å spise når du har matforgiftning?

Det er best å gradvis holde fast på matvarer til oppkast og diaré har passert og i stedet lette tilbake til ditt vanlige kosthold ved å spise enkle å fordøye mat som er tørt og fettfattig, for eksempel:

saltkakere

gelatin

bananer

ris

havregryn

kyllingbuljong

bløtpoteter

kokte grønnsaker

toast

• brus uten koffein (ingefærøl, rotøl) > fortynnet fruktjuice
• sportdrikker
• Hva er ille å spise når du har matforgiftning?
• For å forhindre at magen blir mer opprørt, prøv å unngå følgende vanskeligere å fordøye mat, selv om du tror du føler deg bedre:
• Meieriprodukter, spesielt melk og oster
• fettstoffer
• høyt krydret mat
• mat med høyt sukkerinnhold
• krydret mat
• stekt mat
• Du bør også unngå:
• koffein (brus, energidrikker, kaffe)

alkohol

nikotin < OutlookOutlook

• Mens du har matforgiftning, er det ganske ubehagelig, den gode nyheten er at de fleste gjenoppretter seg helt innen 48 timer. Lær mer om hva du skal spise etter matforgiftning.
• Matforgiftning kan være livstruende, men CDC sier dette er ekstremt sjeldent.
• Forebygging Hvordan kan matforgiftning forebygges?
• Den beste måten å forhindre matforgiftning på er å håndtere maten trygt og unngå mat som kan være usikkert.
• Noen matvarer er mer sannsynlig å forårsake matforgiftning på grunn av måten de er produsert og forberedt på. Kjøtt, fjærfe, egg og skalldyr kan ha infeksjonsmidler som blir drept under tilberedningen. Hvis disse matene spises i råform, ikke tilberedes riktig, eller hvis hender og overflater ikke rengjøres etter kontakt, kan matforgiftning forekomme.
• Andre matvarer som sannsynligvis vil forårsake matforgiftning, inkluderer:

sushi og andre fiskeriprodukter som serveres rå eller underkokte

• delikatesser og pølser som ikke er oppvarmet eller tilberedt
• kjøttbiff, som kan inneholder kjøtt fra flere dyr
• upasteurisert melk, ost og juice

Rå, uvaskede frukter og grønnsaker

Vask alltid hendene dine før du spiser eller spiser mat. Pass på at maten din er riktig tett og lagret. Kok grundig kjøtt og egg. Alt som kommer i kontakt med råvarer skal sanitiseres før du bruker det for å forberede andre matvarer. Pass på at du alltid vasker frukt og grønnsaker før du serverer.

Healthline og våre partnere kan motta en del av inntektene dersom du foretar et kjøp ved hjelp av en lenke over.