Salmonella: matforgiftning, salmonellose, behandling, symptomer

Salmonella

Hvis du koker kjøtt, hvordan kan du være pålitelig trygg mot matforgiftning? Et av de viktigste trinnene er å bringe maten til riktig temperatur. Et godt internt termometer er avgjørende for å få dette til. Den riktige temperaturen avhenger av hva du lager mat:

• For lam, kalvekjøtt, svinekjøtt og storfekjøtt, bringe den interne tempen til minst 145 grader Fahrenheit.
• Mark kjøtt, inkludert storfekjøtt og svinekjøtt, bør varmes opp til 160 F.
• Fjørfe (inkludert kylling og kalkun) bør varmes opp til 165 F.
• Fisk skal varmes opp til 145 F.
• Eventuelle sauser, gravier eller supper skal kokes opp.
• Restene skal varmes opp til minst 165 F.

Salmonella

Salmonellabakterier. "/>

Omtrent ethvert dyr kan være en bærer for disse bakteriene. Det inkluderer katter og hunder. Noen har imidlertid en høyere risiko for å bære denne sykdommen enn andre. Noen av disse er frosker, skilpadder og babykyllinger og ender (kyllinger og andunger).

Reptiler og amfibier er blitt utpekt av CDC for Salmonella de bærer, noe som utgjør en spesiell risiko for barn under 5. Små skilpadder var ansvarlige for et 2015-utbrudd som syke mer enn 200 mennesker. Noen av de syke hadde ikke engang rørt skilpaddene.

Fordi kjæledyr kan bli bærere, er det avgjørende at du vasker hendene nøye og fullstendig med såpe og vann etter å ha klappet eller matet et dyr. Dyreområder skal rengjøres og desinfiseres regelmessig av voksne eller barn fra 6 år og oppover. Unngå å spise eller drikke rundt dyr som har en høy risiko for å bære sykdommen.

Salmonella i verdensrommet

Da forskere studerte påvirkningen av rom på mikroorganismer ved å dyrke Salmonella på en romferge, oppdaget de noe oppsiktsvekkende. Sammenlignet med prøver av bakterien som ble dyrket på jorden, var rommet Salmonella dødeligere.

Dette ble påvist når noe av romprøven ble injisert i hundrevis av labmus. Musene døde to dager tidligere og med lavere doser enn andre som fikk terrestrisk dyrkede bakterier.

Å oppdage dette merkelige faktum har endret måten forskere tenker på langvarig romfart, for eksempel en bemannet tur til Mars. Det er umulig å desinfisere et romfartøy helt fordi det allerede finnes så mange bakterier på mennesker. Det betyr at vi må komme på en måte å bekjempe disse spesielt farlige organismer hvis vi vil reise utover Jordens bane.

Salmonella: Cancer Fighter?

Salmonella holder fremtiden for medisin? "/>

For alle de forferdelige, skadelige tingene denne bakterien forårsaker, er det verdt å vurdere en måte de faktisk kan brukes til vår fordel. En forsker i California studerer om han kan gjøre disse ekle feilene til kreftkjempere. Professor Jeff Hasty ved UC San Diego har konstruert bakteriene for å fjerne sine sykdomsfremkallende tendenser og erstatte dem med kraften til å angripe kreftsvulster.

Hvis de er like vellykkede hos mennesker som de har vært hos mus, kan disse cellene som er konstruert ha medisinsk bruk utover kreftbehandling. De kan programmeres til å frigjøre medisiner til forutsigbare tider, noe som kan hjelpe mennesker med vanlige plager som diabetes og høyt blodtrykk.