Kosthold med høyt protein: bra eller dårlig?

Kostholdsdietter: God eller dårlig?

Kosthold med lavt proteininnhold, lite karbohydrater, er appellerende for mange mennesker, spesielt for kjøttelskere som ser for seg å fylle opp med proteinrikt snacks og matvarer som bacon, biff, ost og nøtter.

Populære proteinrike dietter

• Atkins diett
• Sone diett
• Sukkerbustere
• Proteinkraft
• South Beach Diet

Mens diett med høyt protein kan fungere for noen mennesker, er det viktig å ta hensyn til risikoen og fordelene før du går i gang med noe kosthold.

Lavkarbo dietter Vs. Protein dietter

De mest populære diettene med høyt protein, i likhet med Atkins-dietten, har oppfordret dieters til å spise mat som er både lite karbohydrater og proteinrik. Nyere ketondietter tyder imidlertid på å spise svært få karbohydrater mens du inntar normale mengder protein.

Hvor mye protein?

Et typisk amerikansk kosthold består av 12-18% av kaloriene fra proteiner. Kosthold med høyt protein tyder på at disse beløpene øker til nesten det dobbelte av prosentandelen. I disse diettene kan faktisk halve daglige kalorier komme fra protein som egg, ost og kjøtt. Planer med høyt protein-vekttap foreslår dramatisk å begrense forbruket av korn, stivelse, frukt og korn.

Hva er ketose?

I mangel av kostholdige karbohydrater (mindre enn 50 g / dag) går kroppen over i en metabolsk tilstand kalt ketose. I normale metabolske prosesser bryter kroppen ned karbohydrater til glukose som brukes til å brenne cellulær metabolisme, og gir energi til celler. Hjernen krever spesielt at disse glukosemolekylene skal fungere. I mangel av kostholdige karbohydrater som kilde til glukose, avleder kroppen til ketose for erstatningsmolekyler.

Ved ketose henter leveren ketoner fra fett (lagret eller fra mat) for å gi sårt tiltrengt drivstoff til hjerneceller. Ketose er et av kroppens forsvar mot sult som en måte å mate hjernen når kvalitetsmat er knapp.

Keton “Ketosis” dietter

Keton-dieters tvinger kroppene sine til ketose for å forbrenne fett og brenne hjernen ved hjelp av fett (ketoner) og ikke sukker (glukose). Ved å redusere et kostholdsinntak på mindre enn 50 mg karbohydrater per dag, kan ketose oppnås. Denne dietten har mange bivirkninger og kan påvirke underliggende helsemessige forhold. Snakk med lege før du gjør dramatiske kostholdsendringer.

Er proteinrik dietter trygge?

American Heart Association anbefaler ikke proteiner med høyt proteininnhold, og hevder at økt forbruk av fet kjøtt og meierismat øker kolesterolet og risikoen for hjerteinfarkt. Å ikke konsumere grønnsaker og frukt reduserer også inntaket av fiber og mange viktige næringsstoffer. Eksperter er ikke enige om verdien av dietter med høyt protein, så et mer moderat kosthold med redusert fett og sunne karbohydrater kan være det beste valget ifølge ekspertene.

Velge et proteinrikt kosthold

Ekstreme kostholdsplaner er aldri en god idé; de beste diettene med høyt protein inneholder noen karbohydrater og har lite fett. Enorme porsjoner fettholdig kjøtt er ikke en del av et sunt proteinrikt kosthold.

High-Protein Foods: Lean Beef

Mager kutt av storfekjøtt er et proteinrikt alternativ med mindre fett. Et mager kutt av storfekjøtt har bare litt mer mettet fett enn et hudfritt kyllingbryst i samme størrelse. Så du kan glede deg over en biff, hvis det er et mager snitt som en rund rund biff.

Matvarer med høyt protein: hvitt kjøtt

Kylling av hvitt kjøtt har mindre fett enn mørkt kjøtt og er det sunnere alternativet. Å fjerne huden fra fjærkre reduserer også fettforbruket ditt dramatisk. Generelt er fjørfe en utmerket proteinkilde for de som bruker diett med høyt protein.

High-Protein Foods: Pork

Noen kutt av svinekjøtt er også gode alternativer for protein, hvis du velger slankere alternativer. I dag er noen kutt med svinekjøtt 31% slankere enn for 20 år siden. Sunne valg for svinekjøtt inkluderer indrefilet, ribbon koteletter, mørbrad biff, topp loin eller skulderblad biff.

High-Protein Foods: Fish

Fisk er en stor proteinkilde med lite fett. Tunfisk og laks er fisk som har mer fett, men de inneholder den hjertesunne typen fett kjent som omega-3 fettsyrer. Forbruk av omega-3 fettsyrer kan redusere risikoen for hjertesykdommer, noen kreftformer og leddgikt.

High-Protein Foods: Egg

Ett egg om dagen er trygt for sunne voksne, selv om eggeplommene inneholder kolesterol. Du kan velge eggehviter hvis du ikke vil ha det tilsatte kolesterolet. Husk at av kolesterolet du bruker, kommer bare en liten del inn i blodomløpet. Å spise mettet og transfett er mer sannsynlig å øke kolesterolnivået.

High-Protein Foods: Soy

Soyabaserte matvarer er en annen god proteinkilde. Forbruk av 25 g per dag soyaprotein har også vist seg å senke kolesterolnivået.

Soyabaserte matvarer med høyt protein:

• tofu
• Soyamelk
• edamame
• miso
• tempeh
• Soyamel

Matvarer med høyt protein: bønner og belgfrukter

Bønner tilbyr både fiber og protein for de som ser på skalaene. Fiber og protein hjelper deg begge til å føle deg full lenger, og fiber kan bidra til å senke kolesterolet. Å spise 1 1/2 kopp bønner gir deg omtrent den samme mengden protein som 3 gram biff.

Sunne bønner og belgfrukter med høye proteiner:

• Pinto bønner
• Svarte bønner
• kikerter
• Svartøyede erter
• Lima Bønner
• Fava Bønner
• Nyrebønner
• linser
• peanøtter

Matvarer med høyt protein: Meierier med lite fett

Meieriprodukter som melk, ost og yoghurt er også proteinkilder. De tilbyr bonusen med kalsium for å beskytte bein og hjerte. Å velge melkeprodukter med lite eller ikke-fettfett kan hjelpe deg med å redusere fettinntaket. Mange laktosefrie alternativer er nå tilgjengelige for de som er følsomme for meieri.

Sunn, fiberrik korn

Kosthold med høyt protein som Atkins-dietten har en tendens til å begrense mengden korn du kan spise, så husk å velge sunne korn. Fullkornsprodukter er bedre valg enn hvitt brød og pasta. Fullkornsprodukter kan levere fiberen som kan mangle i et proteinrikt kosthold. Kornstenger med høyt protein kan også være et godt valg hvis de ikke inneholder mye sukker eller fett.

Frukt og grønnsaker

Frukt og grønnsaker er fylt med næringsstoffer inkludert antioksidanter som ikke finnes i mange andre matvarer. Disse kan bidra til å redusere risikoen for kreft. Frukt og grønnsaker bør være en del av ethvert vekttap kosthold.

Mer protein, flere risikoer?

Det er noen risikoer forbundet med dietter med høyt protein. Mange leger er opptatt av at diettene er for høye i fett og lite fiber, noe som fører til en økning i risikoen for hjertesykdommer og hjerneslag. Nyresykdom og osteoporose er andre risikoer hvis dietter med høyt proteininnhold brukes over lengre tid.