Kosthold og ernæring: hva er det nordiske kostholdet?

Hvor er det fra?

De nordiske landene inkluderer Danmark, Finland, Norge, Island, Sverige og Grønland. "Nordisk kosthold" er basert på deres tradisjonelle måter å spise. Som det mer berømte middelhavsdietten handler det egentlig ikke om vekttap. I stedet er det en deilig måte å spise sunt på. Så, hvilke matvarer inkluderer det?

Hva kan du spise?

Denne spisestilen er basert på disse retningslinjene:

• Mer frukt, grønnsaker og sesongbasert og økologisk mat når det er mulig
• Flere fullkorn
• Mer mat fra hav, innsjøer og naturen
• Kjøtt av høyere kvalitet og mindre av det
• Mindre bearbeidede, mindre sukkerholdige matvarer
• Kok hjemme mer
• Avfall mindre

Helkorn

Tenk fullkornsmeksprekker fra Sverige eller det mørke, tette surdeigs rugbrødet fra Danmark som heter rugbrod. Eller du kan også velge andre høykvalitets "komplekse" karbohydrater som er rike på fiber. De tar lengre tid å fordøye enn de "enkle" karbohydrater som finnes i mange bearbeidede matvarer som hvitt brød, kaker og godteribarer. De har også mange vitaminer, mineraler og antioksidanter som beskytter cellene dine.

bær

De er en stor del av den nordiske spisemåten. Det er en god ting, fordi når du spiser mange av dem, er det mindre sannsynlig at du går opp i vekt. De er også en god kilde til antioksidanter kalt antocyaniner, som ser ut til å holde vener og arterier sunne og fleksible, og kan bidra til å senke blodtrykket.

Rapsolje

Du vet kanskje at Middelhavs- og DASH-dietten inkluderer olivenolje. Det nordiske kostholdet bruker vanligvis rapsolje i stedet. Som olivenolje er det lite mettet fett og høyere i sunt enumettet fett. Den har også alfa-linolensyre, en omega-3 som kan hjelpe deg med å beskytte hjernen din, inkludert mot hjerneslag.

Fet fisk

De har visse omega-3 fettsyrer som kroppen din ikke kan lage. Disse kan redusere sjansen for hjerterytmeproblemer, minske oppbygging av plakk i arteriene og kutte ned fettet i blodet (triglyserider). Du vet kanskje om laks, sardiner og albacore tunfisk. Nordiske kulturer liker sild og makrell også, som de koker, men også tørker, sylteagurk og gjærer. Skyt i to til tre porsjoner i uken.

Bønner og erter

Det nordiske kostholdet anbefaler dem som en av de viktigste kildene til komplekse karbohydrater og fiber i ditt daglige kosthold, sammen med fullkorn, bær og grønnsaker. De er en flott kilde til proteiner, spesielt for å erstatte noen av kaloriene du får fra rødt kjøtt. Og de har mange næringsstoffer som riboflavin, B6, kalsium, sink og jern.

Rotgrønnsaker og knoller

Gulrøtter, pastinakk, rødbeter og poteter er typiske. Selv om de kan ha mange kalorier, gir de deg også fiber, som tar lengre tid å fordøye og holder blodsukkeret mer stabilt. Og de er lastet med næringsstoffer som hjelper til med å beskytte cellene dine, senke kolesterolet og hjelpe bekjempelse av infeksjoner.

Nøtter og frø

De er en kilde til komplekse karbohydrater og fiber, i likhet med fullkorn, bær og grønnsaker. De er rike på sink, kobber, kalium, E-vitamin, niacin, antioksidanter og mono- og flerumettet fett (MUFAs og PUFAs).

kolesterol

Denne måten å spise kan bidra til å senke "dårlig" (LDL) kolesterol hos mennesker som begynner med høyere enn normalt LDL-nivå. Og det kan virke selv for folk som ikke mister vekt på kostholdet. Du bør få en kolesteroltest hvert 4. til 6. år - oftere hvis du har hjerteproblemer.

fedme

Når folk går over til denne måten å spise, har de en tendens til å gå ned i vekt, spesielt fettet du bærer rundt midjen. Det er bedre for deg enn å miste det andre steder på kroppen din. Og hvis du følger denne planen, kan det hjelpe deg å holde pundene av. Folk i Danmark hadde større sannsynlighet for å holde seg med kostholdet og sa at de var mer fornøyde, sammenlignet med de som ikke endret spisevanene.

Hjertesykdom

Usunt kolesterol, blodtrykk, glukose og insulinnivå er alle "risikofaktorer" for hjertesykdommer - det vil si at de gjør deg mer sannsynlig å få det. Fordi det nordiske kostholdet ser ut til å forbedre disse problemene hos mange, tror forskere at denne måten å spise kan være med på å støtte hjertehelsen.

Type 2 diabetes

Som med hjertesykdommer, hjelper denne tilnærmingen til å lette noen av problemene knyttet til diabetes type 2, som betennelse og overvekt. Det er grunnen til at mange leger regner med at det sannsynligvis er med på å forhindre sykdommen på lang sikt. Likevel må de gjøre mye mer research for å vite det sikkert.

Betennelse

Det betyr hevelse i vev over hele kroppen, og det er knyttet til sykdommer som diabetes, hjertesykdommer og høyt blodtrykk som kan redusere livskvaliteten og lengden. Et sunt kosthold i nordisk stil ser ut til å være en god måte å holde det unna. Kosthold er selvfølgelig ikke den eneste årsaken. Det er viktig å få regelmessig trening og også sove godt.

Det er grønt, for!

Et av hovedmålene med det nordiske kostholdet er å være miljøvennlig. Så selv om det er bra for helsen din å spise et kosthold som er mer plantebasert enn dyrebasert, er det også bra for planeten. Det er fordi plantebaserte matvarer beskatter mindre på land, klima og atmosfære. Så du kan gjøre deg sunn og gjøre noe for jorden mens du er på det.