Er poteter glutenfri?

Oversikt

Det enkle svaret er ja - poteter er glutenfri. Gluten er en type protein som finnes i hvete, rug, bygg og andre korn. Kartofler er ikke korn, de er en type stivelsesholdig grønnsak.

Det er gode nyheter for folk som ikke kan tolerere gluten fordi de har cøliaki eller glutenintoleranse. Celiac sykdom er en tilstand der immunsystemet ditt feilaktig målretter mot gluten som fremmed invaderer - mye som det ville identifisere bakterier og virus som forårsaker infeksjon.

Hvis du har celiaki, starter ditt immunsystem et angrep som gir betennelse og skade i tarmene dine når du spiser glutenholdige matvarer. Dette kan forårsake ubehagelige symptomer som diaré, oppblåsthet og magesmerter når du bruker gluten.

Hvis du er følsom overfor gluten, er det godt at du fortsatt kan inkludere poteter i kostholdet ditt. Du kan til og med bruke dem som en erstatning for noen av de glutenholdige matene du ikke klarer å spise. Du trenger bare å være sikker på at du ikke legger til noe i potetene dine som er utenfor grenser.

Slik bruker du poteter Hva du kan gjøre med poteter

Fordelen med poteter er at det finnes hundrevis av varianter å velge mellom. Noen av de mest populære inkluderer: russet, søtt, hvitt, rødt, lilla, fingerling og petites. Og alle er glutenfrie.

Glutenfrie etiketter kan være misvisende forbrukere.

De er også allsidige nok til at du kan inkorporere dem i ditt glutenfrie diett på mange måter. Du kan også bruke poteter og produkter som er laget av dem som oppskriftsskrivere for Ingredienser du ikke kan spise.

Her er noen ideer:

Potetmel

Når du bager brød, kaker eller kaker, bruk potet eller søtpotetmel - laget av bakken poteter - i stedet for hvetemel.

Potet skorpe

I stedet for å bruke deig til å lage din pizza skorpe, plasser du sausen, osten og toppings på toppen av en skorpe laget av potetmos eller tynne skiver stekte poteter.

Kartoffelsuppefortykkelse

Når du tyker supper og sauser, hopp over rouxen - som er laget med mel - og legg til potetmos.

Spis gnocchi!

Ikke lage spaghetti eller linguini på pasta natt Cook gnocchi, som er laget med poteter. Når du gjør dem hjemme, bruk et glutenfritt mel som bindemiddel. Pass på at noen gnocchi du kjøper i butikken er også glutenfri.

Bruk potetbrød til steking

Rull fisk og kylling i potetflak istedenfor brødsmuler til steking.

Potetlasagne

Lag tynt skivede poteter i stedet for lasagna nudler i lasagnen din.

13 oppskrifter du ikke tror er glutenfri.

Slik ser du gluten. Slik holder du poteter glutenfri.

Vanlige poteter er glutenfrie, men mange vanlige potetoppskrifter og tillegg er ikke.

Her er noen potet-tunge retter der gluten gjemmer seg i klart syn:

Gress

Ikke topp potetmos med saus. Mel er en hovedbestanddel i de fleste slags saus, men du kan finne glutenfrie alternativer i butikken, eller lage din egen.

Stekt og bakt poteter

Bestil bakt poteter plain - uten smør eller olje. Smør i restaurantkjøkken kan bli lett forurenset når redskaper som er brukt i glutenholdige matvarer, dyppes i dem.

Undgå også pommes frites. De kan tilberedes i samme frityrgryten som glutenholdige matvarer som battered kylling eller løkringer. Det samme gjelder for potetskinn.

Potetbrød

Se opp for pakket potetbrød. Det kan inneholde hvetemel. Kontroller ernæringsetiketten i butikk, eller lag din egen for å være trygg.

Potetgull

Hopp de kjøpte potetgullene og lag din egen, det er enkelt! Noen pakker og restaurantversjoner inneholder malteddik eller hvetestivelse.

Øyekartede poteter

Når du kjøper instant potetmos, sjekk ingrediensetiketten. Noen merker er ikke glutenfrie.

Potatis au gratin

Ikke spis poteter au gratin. Det inneholder vanligvis ingredienser som breadcrumbs og mel. Hvis du liker denne oppskriften, se etter en glutenfri versjon på nettet.

TakeawayThe takeaway

Å være glutenfri betyr ikke at du må ofre alt mat du elsker. Å gjøre noen enkle modifikasjoner på oppskriftene dine - inkludert å erstatte poteter for glutenholdige ingredienser - kan utvide dine kulinariske alternativer og forhindre at du føler deg berøvet.