Er Dominos Glutenfri Pizza faktisk Glutenfri?

Når månen treffer øyet ditt, som en stor pizza kake, er det nok …

Åh, beklager. Jeg vil slutte å synge at Dean Martin melodier nå. Vi har nyheter … Jeg tror.

Så Domino's Pizza gjorde overskrifter nylig med sin 7. mai kunngjøring om at det som svar på forbrukernes behov ville lansere en Gluten Free Crust på nesten alle sine 5 000 steder i USA. Tilsynelatende, dette Ann Arbor, Michigan -basert selskap er den første nasjonale pizza kjeden for å tilby et slikt produkt, som kommer i form av en liten 10-tommers pizza. Deres YouTube-video gir et glimt av denne nye skorpen.

Vi var skeptiske til all sprøytenarkoman, siden vi vet om minst en regional kjede som allerede tilbyr glutenfri pizza (Red Brick). Så vi sjekket noen andre større pizza kjeden nettsteder for å se om de tilbys noe lignende … men ingenting angav de gjør. Ikke Pizza Hut eller Papa John's, eller Little Caesars eller Noble Roman's pizza.

Så kanskje Domino, verdens største pizzakjede, baker ny deig her. Kanskje pizza ikke vil være "glutensensitiv" -generasjon lenger, i hvert fall ikke i denne nasjonale kjeden. Men så tok vi en nærmere titt og innså at det var noe forstyrrende: Denne nye skorpe er tilsynelatende bare egnet for de som har "mild glutenfølsomhet", og i selve pressemeldingen som annonserer dette produktet, er det en ansvarsfraskrivelse som sier at verken Domino eller National Foundation for Celiac Awareness (NFCA) anbefaler denne pizzaen for de som har celiaki.

Merk at mange andre store navn i nærings- og næringsmiddelindustrien allerede har gått for å tilby glutenfrie alternativer - Subway, Anheiser-Busch, Frito-Lay og PF Changs for å nevne noen som Jeg har tatt et sted i $ 6. 2 milliard (!) Marked for folk som ikke kan konsumere produkter laget med gluten, proteinet som finnes i hvete, bygg og rug. Med så mye som 8% av USAs befolkning går glutenfritt til en viss grad, er det på tide disse selskapene begynner å tilby disse "alternativene" til de som ikke har muligheten.

Ironisk nok var Dominos kunngjørings timing klart konstruert for å falle sammen med mai som National Celiac Awareness Month. Og Domino har konsultert NFCA for å sikre at pizza-paiene oppfyller de standarder som er opprettet av stiftelsens celiac-vennlig akkrediteringsprogram. Det gjorde det ikke. Mens skorpen er "sertifisert som glutenfri", kan plasseringene der pizza er laget ikke garantere at det ikke er krysskontaminering fra andre glutenholdige pizza- og kjøkkenområder.

Vi var først imponert over denne nyheten fra Domino, spesielt vår egen Amy, som lever med glutenintoleranse og har skrevet før at denne lidelsen på noen måter kan være mer av en byrde enn diabetes. Mens vi PWDs kan klage på de steinete blodsukkerkjellene (a. K. A. Glu-coasters) vi opplever etter å ha spist pizza, har vi i det minste muligheten til å nyte det når vi vil. Glutenfri merket fra en av de største pizzakjedene syntes å gi de med glutenfølsomhet et lignende valg.

Men hvis du har blitt diagnostisert med cøliaki, ikke haste ut for å ta en pizza på Domino ennå. Som vi har nevnt, er det en fangst. Til tross for markedsføringen kan den nye skorpen egentlig ikke være helt fri for gluten. Det er ingen garanti for at det er trygt. Selv selskapet innrømmer det.

Risikoen for eksponering er "lav" i henhold til tredjeparts krysskontamineringsstudier, og Dominos fastholder at det er et bra alternativ for personer med mild glutenfølsomhet - selv om vi ikke er sikre på hvordan det er definert. Amys lidelse er tilsynelatende en "alvorlig hveteallergi" ifølge hennes leger, så kan hun sikkert spise dette mot noen som har "mild celiaci"?

Hvorfor vil ikke Dominos butikker bruke et eget område av kjøkkenet eller bruke helt nye ingredienser når du lager denne gluten "frie" skorpe? De forklarer i en FAQ:

"Domino har jobbet nært med NFCA og anerkjenner at med vår nåværende operasjonsmodell kan vi ikke utvilsomt gi det miljøet som trengs for å forsikre dem med køliaki at hele pizzaen er 100 prosent glutenfri Domos inos ønsker ikke å stille urealistiske forventninger til hvordan Gluten Free Crust håndteres i butikkene. Domino vil helst være ærlig og gjennomsiktig om dette produktet og unngå å risikere at en kunde bestiller dette produktet under falske forutsetninger. Glutenfri Crust-ansvarsfraskrivelse i butikken, online, i all reklame og på alle pizza-bokser. " Visst, jeg får forretningsbeslutningen her. Å skape nye skorper og endre hvordan du lager pizza er ikke billig. Og jeg setter stor pris på innsatsen og gjennomsiktigheten. Men er det bra nok?

For meg er dette som å vri en kjeks foran hunden din og la henne se den og slikke leppene sine, før du tar behandlingen bort og kaster den i søppel fordi det er en

sjanse det er forgiftet. Hvis det er enda en mulighet, kan snacksen sippe din Scooby, og advarselen står på boksen i butikken, skal du fortsatt bruke pengene til å kjøpe dem? Nei, det trodde jeg ikke. Personlig er jeg heldig nok til ikke å ha matallergier (som jeg vet om) som kan påvirke mine måltidvalg. Så jeg vet ikke fra førstehånds erfaring hvor viktig denne nyheten er. NFCAs nasjonale celleakademisk bevissthetsorganisasjon ser ut til å støtte den. Og kommentarer om mediehistorier som rapporterer nyhetene, er i stor grad positive og glade for det nye alternativet. Så kanskje jeg er utenfor basen på dette.

Men jeg kan ikke tenke meg: Du lager en pizza som tilsynelatende er etterspurt av millioner landsomfattende, men det er ikke garantert trygt for dem å spise det?Alvor? Hva er poenget? Naturligvis har Dominos PR ikke vært spesielt vokal om den lille utgaven. Så hvor mange kan se etiketten "glutenfri" og gå og spise noen skiver med en gang uten å vite mulighetene for krysskontaminering? Det ser ut til at det ville være mer helsefare ved å gi denne "muligens kryss-forurenset" skorpe enn bare å tilby den.

Nysgjerrig hva dette betyr for de som bor med celiac og diabetes, jeg nådde ut til juveler i Flagstaff, Arizona, som er en registrert sykepleier og langtid type 1 selv, men også mor til en 10 år gammel datter diagnostisert med begge type 1 og cøliaki om fem år siden.

Hun sa, "Med alt melet i luften og folk betalte minimumslønn, vil det egentlig være GF? Hvis det er prepped med rene hender, i sin egen ovn og ikke dobbeltdyping i saus og ost, så er det kan være et alternativ, men datteren min er så følsom at vi ikke vil spise der. Jeg tror det er en tøff innsats, men mer for glutenfølsomme folk, ikke celiaci. Med diabetes er konsekvensene ikke bare eksponering og mage ache. Det er betennelse i noen uker, og det øker også blodsukker. En total drag, og ikke verdt det! "

Juveler og familie foretrekker å spise på Picazzo's Organic Italian Kitchen i Arizona, som har hvete og GF pizza og er anerkjent av Celiac Sprue Association. Hun sier at lokal pizzavirksomhet kan være en modell for Domino og andre for bedre å forberede disse matalternativene.

Jeg vet at mange andre lokale restauranter og kjeder tilbyr nå menyvalg som har til hensikt å være glutenfri. Chicago er kjent for sin pizza og har mange glutenfrie pizza ledd, som gjør New York og andre store og små steder nasjonalt. NFCA tilbyr ressurser for å finne glutenfri mat og oppskrifter uansett hvor du måtte være.

Jennifer North, VP for NFCA, sier at alle pizza-restauranter har en unik utfordring her; de må begynne å bryte og endre vaner for å betjene GF-klienten. De trenger å forstå hvordan man skal tilberede maten riktig, siden mel kan holde seg i luften i opptil to dager. Mange italienske restauranter bruker ofte samme pastavann igjen og igjen, slik at kolander må være dedikert til bare GF-mat, selv om andre redskaper kan deles så lenge de er rengjort ordentlig.

Så, akkurat som med noen fristende løfter, er det sannsynligvis best å holde et mistenkelig øye på alt som hevder å være "gratis" - enten det er sukkerfritt (men karbastatt!), Fettfritt eller kosher.

På den landsomfattende pizzafronten antar jeg at dette Domino-tilbudet er en start. Kanskje det er ikke helt sant

amore , men i det minste er det en gjensidig tiltrekning. Både Domino og de ikke-glutenpizzaelskere smiler minst i hverandre … Vi ser hvor forholdet går fra her! Hva tenker du alle?

Ansvarsfraskrivelse

: Innhold opprettet av Diabetes Mine-teamet. For flere detaljer klikk her. Ansvarsfraskrivelse

Dette innholdet er opprettet for Diabetes Mine, en forbrukerhelseblogg fokusert på diabetessamfunnet.Innholdet er ikke medisinsk gjennomgått og overholder ikke Healthlines redaksjonelle retningslinjer. For mer informasjon om Healthlines partnerskap med Diabetes Mine, vennligst klikk her.