Okra: Vår favoritt sunn oppskrifter

Okra har utviklet seg litt av en kjærlighet eller hater det omdømme, men hvis du er i den sistnevnte leiren, kan disse oppskriftene ha deg til å vurdere din holdning. For ikke å nevne at det er et ernæringsmessig kraftverk!

En kopp okra inneholder nesten en tredjedel av det anbefalte daglige inntaket av vitamin C og 39 prosent av vitamin K, noe som er avgjørende for blod og beinhelse.

I USA finner du vanligvis okra stekt eller i gumbo. Men det er mange andre måter å nyte det på. Her er noen av våre favoritt sunne Okra-oppskrifter.

Bhindi Dopiyaza

Denne oppskriften er så rask å forberede som den er smakfull, og kombinerer okra med tradisjonelle indiske krydder av amchur (mangopulver) og masala, sammen med gurkemeie, paprika og andre elektriske smaker. I motsetning til de fleste okra oppskrifter, har denne en bit knase!

Få oppskriften!

Braised Okra

Har du lyst på noe uten frills, gresk hjemmelaget mat? Se ikke lenger enn denne oppskriften fra Souvlaki for Sjelen, kjent lokalt som "bamies", som også er et kjøkkenklammer i Midtøsten. På bare noen få enkle trinn kommer smaker av okra, tomat og løk sammen i en stuing som serveres best med litt brød og et stykke fetaost.

Få oppskriften!

Syltet Okra

Hvis det ikke er stekt, er det sylt, eller i det minste er det det mange synes om okra tilberedt i det sørlige kjøkkenet. Denne oppskriften på plukket okra kan være rett ut av bestemorens kokbok eller serveres på en artisanbutikk. I krukker vil de se vakre på hyllen din eller bli gitt som gaver, men disse vakre pickles fra Alexandra Cooks er ment å bli spist.

Få oppskriften!

Grillet Okra med Spicy Chipotle Dipping Sauce

Hvis du trenger mer bevis på at okra ikke må stekt, prøv denne oppskriften på grillet okra. Du kan spise det akkurat som du ville den tradisjonelle stekte versjonen, dyppet i en deilig saus, men du får din fyll uten alle kalorier og fett. Emma Christensen på The Kitchn har skapt en enkel og tilfredsstillende vri på en tradisjonell tallerken.

Få oppskriften!

Molondrones Guisados ​​

Okra kom vest fra Afrika, så det er ikke uvanlig å se det i mange karibiske retter, som dette fra DominicanCooking. com. Okraen er sammenkoblet med andre sommergrønnsaker som tomater og paprika. Tilsetningen av frukt eddik (eller limejuice) vil bidra til å tone ned slimheten og la deg få en sød matrett som er perfekt over ris.

Få oppskriften!

Nigeriansk inspirert fisk, sjømat og basilikumgumbo

Denne nigerianske tannkjøttet kommer via Nma på den nigerianske latekokken. Denne fusjonsretten er basert på hennes minner om nigeriansk komfortmat, og med rød snapper og reker er det uten tvil dette måltidet en favoritt hjemme.

Få oppskriften!

Kreolsk sitron Okra

Denne enkle grønnsakssiden parabolen vil gjøre okra stjernen til måltidet. Den har sitron og gurkemeie, og er ytterligere krydret med kreolsk krydder, eller en kombinasjon av paprika, hvitløkspulver, cayenne, oregano, timian og mer.

Få oppskriften!

Ristet Okra

Du trenger ikke å tilbringe en time over ovnen hvis et ønske om okra treffer. Denne oppskriften på stekt okra krever bare fem ingredienser, tar litt forberedtid og bare 20 minutter i ovnen!

Få oppskriften!

Senesommers grillet mais salsa

Denne oppskriften fra Bev Cooks inneholder søtt mais og okra, to av de heteste sommergrønnsakene, til en krydret, men forfriskende salsa. Ingrediensene er friske og enkle - som limejuice, røde løk og jalapeños - men sluttresultatet er originalt og deilig.

Få oppskriften!

Texas Okra

Du har aldri sett okra som dette. Det er ikke stekt, det er ikke slanket, og det kastes ikke i en stuing. Hva du finner med denne parabolen fra kokk Andrew Wisehart på Tasting Table er en tallerken som fremhever grønnsaken, og hever sin smak med valnøtter, sjalott, tomater og krydret jalapeños.

Få oppskriften!

Reker, krabbe og Okra Gumbo

Det ville ikke være en skikkelig okra oppskrift roundup uten minst en tradisjonell gumbo oppskrift, og her er en flott en. Denne kommer fra Moderne Bonde og negler smaker av en velkjent gumbo perfekt. Kokk Melissa Martin legger til sin egen vri, men. I stedet for å bruke en roux for å tykke tannkjøttet, forlater hun arbeidet til henne okra, koker det ned i flere timer. Resultatet er en fantastisk tykk stuing uten mel smak.

Få oppskriften!