Arugula: Fordeler og ernæring

Hva er arugula?

Arugula er en peppert, karakteristisk smaksprøve som stammer fra Middelhavsregionen. Det er også kjent som rucola, salatraket og italiensk krysse. Arugula er medlem av Brassica eller Cruciferous-familien. Denne klassifiseringen omfatter for det meste cruciferous grønnsaker, som f.eks. Spirer, Kale, Blomkål og Broccoli.

Fordeler fordelene med arugula?

Arugula popularitet har så mye å gjøre med sine helsemessige fordeler som sin smak. En studie citerer arugula som særlig høy i kreftbekjempende midler. > Denne deilige grønnen er en næringsrik mat som er høy i fiber og fytokjemikalier. Arugula er lav i sukker, kalorier, karbohydrater og fett. Det er høyt i flere viktige næringsstoffer. e inkluderer:

Kalsium

, som hjelper blodet til å koagulere normalt. Det er også nødvendig for beinhelse, tannhelse, muskelfunksjon og nervefunksjon.

• Kalium , et mineral og en elektrolytt som er viktig for hjerte og nervefunksjon. Det hjelper også musklene til å kontrakt normalt. Kalium bidrar til å redusere de negative effektene av natrium, og det kan være gunstig for personer med høyt blodtrykk av denne grunn.
• Folat , et B-vitamin. Det bidrar til å støtte produksjonen av DNA og annet genetisk materiale. Det er spesielt viktig for kvinner som er gravide eller planlegger å bli gravid. Folatmangel hos gravide kan føre til spina bifida, en neuralrørsdefekt.
• Vitamin C , en kraftig antioksidant som hjelper til med å støtte immunsystemet. Også kjent som askorbinsyre, vitamin C er viktig for vevs helse og absorpsjon av jern fra mat.
• K vitamin K , som bidrar til blodkoagulasjon. Hvis du trenger reseptbelagte blodfortynnere, for eksempel warfarin (Coumadin), drøft ditt vitamin K-inntak med legen din før du endrer dine spisevaner.
• Vitamin A , paraplybetegnelsen for en gruppe av fettløselige retinoider. Vitamin A er en kraftig antioksidant, som støtter immunfunksjon, cellevekst, nattesyn og overordnet øyehelse. Det fungerer også for å opprettholde nyre, lunge og hjertefunksjon.
• SammenligningArugula vs andre grønnsaker

I motsetning til mange subtler-smaksprøver salatgrønt, gir arugula sin høyt karakteristiske og peppende knase flair til salater og andre kalde retter. Som persille kan det tygges for å bekjempe sur pust.

Arugula kan brukes i tillegg til, eller i stedet for, de fleste typer salat og urter. Den har også en karakteristisk bladform. Arugula blomster, frø og blader er alle spiselige.

Bruksområder Slik bruker du

Arugula er deilig rå, og den kan brukes som et sunt tilleggsutstyr for pizza, nachos, smørbrød og wraps.

Det kan serveres som en salat med ikke noe mer enn en drizzle ekstra jomfruolje, salt og pepper.

Det gjør også en utmerket base for mer omfattende salatoppskrifter. Prøv å legge til kirsebærtomater, grillet kylling og valnøtter til arugula for et protein-pakket, kalorimalt måltid.

Arugula's bladform og smak gjør det også til et interessant supplement til sitrusfrukter og bærsalater.

Arugula kan brukes som et alternativ til basilikum for å lage varm eller kald pesto. Denne oppskriften bruker arugula, parmesan og pinjekjerner med saftige resultater.

Når arugula er tilberedt, mister den noe av sin pepperkake, blir mellommere i smak. Denne oppskriften legger til arugula til squash og geitostpasta.