Hva er forskjellen mellom mettet og umettet fett?

Hva er kostholdsfett? har dårlig rykte, men fett er ikke alltid dårlig. Kroppen din trenger faktisk fett for energi og for å bearbeide visse vitaminer og mineraler.

I flere årtier har amerikanere dagligvarebutikker blitt lager med et utvalg av fettfri og fettfattige matvarer. Fordi fett er høyt i kalorier, eliminerer det, virket det som en god måte å håndtere vekt og bedre helse.

Dessverre er tilsatt sukker og raffinerte karbohydrater ofte brukes til å erstatte fett i bearbeidede matvarer. Det gir mye ekstra kalorier med lite-til-ingen næringsverdi.

Det er et dårlig fett som du bør unngå. Transfett har ingen næringsverdi og er skadelig t din helse De finnes ofte i bearbeidede snacks og bakevarer.

I juni 2015 annonserte U. S. Food and Drug Administration (FDA) sin beslutning om at delvis hydrogenerte oljer, hovedkilden til kunstig transfett i bearbeidede matvarer, ikke er "generelt anerkjent som trygge" å spise. Matprodusenter har tre år å fase dem ut, en prosess som allerede har begynt.

To andre typer diettfett er mettet og umettet fett. I stedet for å prøve å kutte fett, vil du være bedre i å lære mer om disse to typer fett og hvordan de påvirker kroppen din.

Mettet fett Hva er mettet fett?

Fett som er tett pakket, kalles mettet fett. Det er noen unntak, men de fleste er faste ved romtemperatur.

Kilder til mettet fett inkluderer:

rødt kjøtt

• noen svinekjøtt og kyllingprodukter
• meieriprodukter, inkludert smør, forkortelse og ost
• En diett høy i mettet fett kan øk kolesterolet med lavt tetthet lipoprotein (LDL). Dette vil øke risikoen for hjertesykdom og type 2 diabetes.

Forskning viser at gresekjøttbiff kan heve kolesterol mindre enn kornmatet biff. Gressmatet magert biff inneholder vanligvis mindre fett.

Den typiske amerikanske dietten er for høy i mettet fett. Det meste er fra pizza og ost, etterfulgt av meieri og kjøttprodukter.

umettet fett Hva er umettet fett?

umettede fett er løst pakket. De pleier å være flytende ved romtemperatur.

umettede fett er sunnere enn mettet fett. De kommer fra planter og finnes i grønnsaker, oliven, nøtter og frø. Enkelte fisk inneholder også umettede fettstoffer.

Det finnes to hovedtyper av umettede fettstoffer:

Enumettede fettstoffer

Enkelumettede fettstoffer kan bidra til å forbedre kolesterolnivået og redusere risikoen for kardiovaskulær sykdom. Det kan også hjelpe deg med å kontrollere insulinnivå og blodsukker.

Matvarer som inneholder enumettede fettstoffer er:

olivenolje

• peanøttolje
• rapsolje
• safflorolje
• solsikkeolje
• avokado
• mest nøtter
• mest frø < Flerumettet fett
• Kroppen din trenger flerumettede fettstoffer til å fungere. Denne typen fett hjelper til med muskelbevegelse og blodpropp. Siden kroppen din ikke gjør det, må du få det i kostholdet ditt.

Flerumettet fett kan videre deles inn i to typer:

Omega-3 fettsyrer kan være gunstige for hjertet. Omega-3 fettsyrer finnes i:

fettfisk som sardiner, tunfisk, laks, ørret, makrell og sild

hørfrø og linfrøolje

• uhydrogenert soyaolje
• rapsolje > valnøtter
• solsikkefrø
• chia frø
• hampfrø
• Omega-6 fettsyrer kan også bidra til å beskytte mot kardiovaskulær sykdom. Men det er en debatt om den inflammatoriske rollen som omega-6 er. De fleste amerikanere bruker mer enn nok omega-6. Omega-6 fettsyrer finnes i:
• safflorolje
• soyabønneolje

solsikkeolje

• valnøttolje
• maisolje
• Ny forskning viser at det ikke er nok bevis for at mettet fett øker risikoen for kardiovaskulær sykdom. Men å velge flerumettede fett i stedet for mettet fett kan redusere risikoen. Det er ikke tilfelle hvis du erstatter mettet fett med sukker og bearbeidet karbohydrater.
• Anbefalte nivåer Hva er de anbefalte nivåene av fettinntak?
• Folk trenger fett, så du trenger ikke å gjøre uten dem. Men det er klart at du bør spise mettet fett i moderasjon.

American Heart Association anbefaler å begrense inntaket av mettet fett til mindre enn 7 prosent av dine daglige kalorier. Det betyr at om lag 140 kalorier av et daglig kosthold på 2 000 kalorier. Total fettinntak bør være mellom 25 og 35 prosent.

Tips og triksTips for å sikre at dietten er balansert

Kroppen trenger fett. Målet er ikke å kutte ut fett helt, men å spise sunnere fett når som helst.

Begrens disse matvarene:

Erstatt dem med disse matvarene:

Smør, stakk margarin og kremost

Oljebaserte dressinger og sprøyter	Rømme og is
Mager vanlig eller gresk yoghurt	fullmelk
skum eller lavmælk melk eller plantemelk (soya, mandel, hør, hamp)	pizza, bearbeidet kjøtt, fett kjøtt, stekt kylling eller annen skin-on kylling tallerkener
kjøtt, fjærfe, sjømat og fisk	desserter, bakevarer og bearbeidede snacks
Hele korn, frukt, grønnsaker og nøtter	Ved matlaging:
sauté med oliven olje i stedet for smør, smulting eller forkorting	bake med canola, oliven eller avokado olje

bake, broil eller grill sjømat og fjærfe i stedet for steking

• Når du går på dagligvarer, må du lese næringsetiketter nøye. Mange matvarer inneholder både mettet og transfett. Vær forsiktig når du kjøper redusert fettprodukt. Fettene blir ofte erstattet med noe verre.
• Ta en titt på: Helsemessige fordeler av gresskarfrøolje "
• TakeawayDen nederste linjen

Sunn spisestart starter med en diett rik på følgende:

fullkorn

belgfrukter

grønnsaker

• frukt
• Å spise for mye fett vil trolig få deg til å gå ned i vekt.Dette kan øke risikoen for hjertesykdom og andre kroniske helseproblemer. Men fett er en del av et sunt kosthold. Trikset er å favorisere de sunnere fettene over de mindre sunne fettene.
• For å kutte ned på ditt totale fettinntak, er det viktig å erstatte fett med sunne alternativer i stedet for bearbeidet mat.
• Hvis du har høyt kolesterol, høyt triglyserider eller høyt blodtrykk, må du snakke med legen din og diettmann om måter du kan forbedre dietten på.

Fortsett å lese: Hva de nye fettretningslinjene betyr for deg "