Diabetes og mat: 5 morsomme ting å gjøre med brokkoli

Dette er ikke en diett eller oppskriftsblogg, hvis du ikke har lagt merke til det. Vi legger ikke ofte inn spesifikasjoner på hva du skal spise eller ikke å spise. Men la oss innse det, en stor del av å håndtere diabetes hver dag er mat.

Jeg er veldig lei av å tenke på MAT - hva er i maten, hvor mange karbohydrater? hvor mye protein? noen fiber i det hele tatt? hvor mye insulin for denne maten? er jeg veldig sulten på denne maten, eller bare tar i unødvendige kalorier her? skal jeg til og med være å spise denne matvaren (betyr det at det er kvalitet som mat)? ?

Det er nok å få deg til å gråte, daglig.

Jeg er også klar over at jeg ikke spiser nok grønnsaker. Hvem gjør det egentlig? Jeg eksperimenterte med grønnjuice shakes for en stund, men bare kunne ikke kvele dem ned. Så jeg har forsøkt å konsentrere seg om grønne veggies som er enkleste å svelge, i et ord. Jeg gjør faktisk som brokkoli. For de som ikke er foreldre: Jeg oppdaget at brokkoli var den enkleste veggie å få barna mine til å spise. Og hvis barna kan klare det, kan det ikke være så ille, ikke sant?

Broccoli stirrer - matlaging på denne måten smaker bedre enn det tradisjonelle vestlige forestillingen om å koke ting til det er mykt og deretter legge til smør for å gi den smaken. Jeg har begynt å steke den med litt skivet rødløk, og barna mine elsker det virkelig. Aldri!

Broccoli-opprullinger - Jeg lager disse med glutenfri lasagne nudler. De er gode, og de ser alle gourmet-ish. Du kan også bruke fersk brokkoli, i stedet for den frosne varianten som oppskriften nevner, hvis du bare koker det litt (det betyr at koker det veldig raskt i noen få minutter).

Broccoli-blomkålgratin - Jeg hater vanligvis blomkål, men baker det sammen med brokkoli på denne måten, gjør begge veggene smaken ganske uimotståelig. Jeg bruker selvfølgelig glutenfrie brødkrummer, og som denne oppskriften antyder, kan du enten gå den fettete ruten med lys mayo, eller gjøre det kremere ved hjelp av fettstoffer. btw, jeg elsker oppskrift nettsteder som inkluderer en ingrediens kalkulator basert på antall porsjoner. En annen av mine barns venner holder seg til middag i kveld? Ikke noe problem! Bare +1 under serveringer, klikk og skriv ut.

Broccoliostsuppe - oppskriften kaller det "chowder", men jeg gjorde det litt tynnere ved å legge til mer kjøttkraft. Jeg dro også ut potet, og la til mer hakkede selleri i stedet. I tillegg brukte jeg ekstra hvitløk og en pakke med tørket kylling-buljong for å slå smaken opp. Tips: Ikke overcook, eller du får bare brokkoli-mush her, som ikke smaker like bra og kan drepe alle de gode næringsstoffene også.

Rå brokkoli med All Stars Dip - disse dukkertblandingene er som,

en ting , i hvert fall her i Nord-California. De selger disse pulverpakker med glutenfri, sukkerfri dyppemiks på lokale gatemesser. De tilbyr alltid prøver som man kan smake ved hjelp av småpinne pretzels. Å være glutenintolerant, jeg må kunstig slikke ut dukkert uten å berøre pretzel. Men dukkert smaker er YUMMY! Og da jeg alltid er på jakt etter en god dukkert for å oppmuntre meg til å spise mer rågrønnsaker, var jeg en total sucker for de 5 dyppemiksene for $ 20-avtale. Merk: du skal blande disse med en kopp majones og en kopp fløtekrem, men du kan gjøre det fettfattig ved å bruke lys surkrem og til og med vanlig yoghurt. Faktisk blir den fettfrie versjonen litt klumpet i stedet for kremaktig i kjøleskapet over noen dager, men jeg forteller deg at smaker er gode . Jeg liker krabbens øverste, kongelige artisjokk og habanero con queso varianter med min rå brokkoli. Det er som å legge til kremost frosting til vanlig gulrotkake - stor smak boost! Der har du det. Spis din greener, som meg;) Nyt.

Ansvarsfraskrivelse

: Innhold opprettet av Diabetes Mine-teamet. For flere detaljer klikk her. Ansvarsfraskrivelse

Dette innholdet er opprettet for Diabetes Mine, en forbrukerhelseblogg fokusert på diabetessamfunnet. Innholdet er ikke medisinsk gjennomgått og overholder ikke Healthlines redaksjonelle retningslinjer. For mer informasjon om Healthlines partnerskap med Diabetes Mine, vennligst klikk her.