Næringsrike Nightshade Planter: Tomater, Poteter og Mer

Hva er nattehadefrukter og grønnsaker?

Nightshade-frukt og grønnsaker er en bred gruppe planter fra solanum- og capsicumfamiliene. Nattskjermplanter inneholder gifter, en som kalles solanin. nighthade planter kan være dødelig, frukt og grønnsaker i samme klassifisering av plante - mange av dem finner du i din lokale matbutikk - er faktisk trygge å spise.

Dette er fordi mengden av denne giftige forbindelsen senkes til ugiftige nivåer når fruktene og grønnsakene er modne. Likevel er bladene og bærene til den dødelige natthadeplanten toksiske og bør ikke bli fortært.

Finn ut nøyaktig hvilken av nightshades som er mest næringsrike.

TomaterTomatoer

Tomater er en stift av mange dietter av mange årsaker. I tillegg til hvor lett de skal vokse, er de også fullpakket med ernæring. Denne frukten er høy i vitamin A og C, og er også en god kilde til jern, kalium, vitamin B-6, mangan og kostfiber.

Ifølge Penn State Universitys forlengelsesprogram, viser dagens forskning at tomater inneholder karotenoider, kraftige antioksidanter som beskytter kroppen mot visse typer kreftformer. Lycopen, den vanligste karotenoid som finnes i tomater, kan bidra til å redusere risikoen for bukspyttkjertel, prostata og fordøyelseskanaler.

Prøv denne friske tomaten suppe for å varme deg på en kald dag.

PoteterPotatoer

Poteter er en av de mest rikholdige matvarer som brukes i den vestlige verden. De er også en del av den staude natterhadefamilien som kan være mildt giftig når de spises før de er modne, mens huden fortsatt er grønn.

Poteter er gode kilder til vitamin C, som hjelper immunforsvaret. De inneholder også nok kalium, vitamin B-6 og fiber for å lage en sunnere stift enn du kanskje skjønner. Videre inneholder de karotenoider, flavonoider og koffeinsyre, alle former for phytonutrients kjent for å fremme helsemessige fordeler, ifølge USDA.

Det finnes også mange forskjellige typer varianter, som har forskjellige helsemessige fordeler. Poteter er rikt på vitaminer A, B, C og E, sammen med jern og sink. De gir en enkel måte å få nødvendige, kritiske mengder næringsstoffer til mennesker som bor i utviklingsverdener.

Poteter er ikke like sunne når de er tilberedt med høye mengder fett, salter og oljer, som pommes frites. Fordi ingenting slår en homestyle stift, prøv dette ta på stekte poteter.

Bell peppersBell peppers

Hvis du trenger et boost av vitamin C, er paprika et godt valg. En grønn pepper inneholder mer vitamin C enn en oransje.

Bell peppers er en av de beste smakerne i natshadefamilien. Du kan skjære dem opp og dyppe dem i hummus, legge dem til en rørefryste, eller prøv å lage denne paprika farro salat.

Hot peppersHot peppers

Hot peppers kan være nighthades, men som solen kan de få litt varme. Og hvis tungen din kan tåle brenningen, inneholder disse brennende djevlene gode næringsstoffer.

Vanlige pepper, som jalapenos, serrano paprika og rød eller grønn chili - er gode kilder til vitamin C, vitamin A og kalium.

Capsaicin, som bidrar til å gi krydret paprika sitt spark, har vist seg å redusere betennelse, noe som kan hjelpe folk med leddforstyrrelser gå med mindre smerte.

Hvis du vil ha noe søtt med krydderet ditt, prøv å lage disse chili-sjokolade-dyppet kirsebær.

EggplantEggplant

Aubergine er en god kilde til mangan, et mineral som er viktig for både utvikling og metabolisme. I tillegg, ifølge forskere, inneholder eggplant naturlige antioksidanter som kan beskytte huden mot det oksidative stresset i solens ultrafiolette stråling.

På grunn av deres kjøttete tekstur når de er kokte, er de populære blant vegetarianere - tenk eggplantaparmesan - så vel som med veganer.

Pisk sammen denne curried okra og aubergine for å prøve noe med litt middelhavsflair.

TomatillosTomatillos

Tomatillo er en natskade som vokser i en hake og ligner på en tomat. Vanlig i Sentral-og Sør-Amerika, det er en stift av meksikanske grønne sauser og kan kokes, stekt eller dampet.

Selv om det ikke er så næringsrik som din hage-variant av rød tomat, inneholder de antioksidanter og kan hjelpe deg med å snike litt ekstra fiber inn i kostholdet ditt uten å legge til for mange ekstra kalorier.

Sjekk ut en sunn tomatillo salsa eller bedre enn en stekt tomatillo kylling riskake fylt med protein og fiber.

Goji bær Gjær bær

For å finne friske goji bær, må du besøke en kinesisk plantasje. Men de er også vanligvis funnet på spesialforretninger i tørket form, noen ganger merket som wolfberries.

Goji bær inneholder protein og mange sunne aminosyrer som tyramin. De er høye i antioksidanter, som bidrar til immunfunksjon og cellehelse. Hvis du prøver dem for første gang, vet du at det er mulig å være allergisk mot dem. Du vil slutte å spise dem hvis du utvikler utslett eller blir syk.

For å få mer fordelaktige nighthades i kostholdet ditt, prøv å legge goji bær inn i denne dobbelte bærskomeren.

BlåbærBlueberries

Blåbær inneholder solaninalkaloid som nattehadeplanter, selv om de ikke er teknisk en natthadefabrik. Blåbær er ofte spioneringen som superfood fordi mange tror de inneholder kreftforebyggende ingredienser. De er høye i antioksidanter, som er kjent for å redusere betennelse. Med det i betraktning, synes blåbær å forhindre inflammatoriske sykdommer som metabolsk syndrom, type 2 diabetes, Alzheimers og kardiovaskulær sykdom.

Ifølge forskere ved Gerontological Society of America viser bevis fra nyere studier at blåbær inneholder flavonoider, spesielt en som kalles anthocyanin, som er direkte forbundet med kognitive fordeler.

En kopp blåbær gir en fjerdedel av dine daglige vitamin C behov, samt leverer litt kostfiber. Fiber, kombinert med probiotika i yoghurt, kan holde mage-tarmkanalen i god stand.

For en frisk morgendagning av blåbær salighet, prøv denne blåbær og spinat smoothie.