4 (Faktisk) Sunn spin-offs av din mors kortstamme

Bildekilde: Neda Varbanova

Det er en vanlig misforståelse Den sunne maten betyr å ofre smak. Men det er rett og slett ikke sant! Ved å lage dine favorittretter med rene ingredienser og legge til frisk frukt og grønnsaker, kan måltidene dine være mer tilfredsstillende, og du vil være mindre sannsynlig å binge på mat uten næringsstoffer. <

Pannekaker er vanligvis laget med bleket hvetemel og inkluderer fett og sukkertilsetninger, men i løpet av årene har jeg skapte flere deilige oppskrifter som er næringsrike og fyllende - og du vil fortsatt føle at et barn nyter en bunke på lørdag morgen.

En av de viktigste tipsene for å lage sunne pannekaker er å nix det blekede melet. I stedet kan du bruke alternativer som mandel og kokosmel. Ikke bare inneholder disse melene færre karbohydrater, mer protein og langt mer kostfiber, tyder forskningen på at de kan hjelpe deg med å senke dårlig kolesterol og kanskje til og med miste litt vekt!

Hva mer er det for folk som klarer forhold der betennelse er en vanlig bivirkning, kan nøttemel kan være bedre alternativer enn tradisjonelle mel. Tradisjonell mel kan forårsake betennelse, ifølge en studie publisert i næringsstoffer.

Disse oppskriftene er også fylt med andre super næringsrike ingredienser, slik at de får deg til å føle deg så god som de smaker. Så, hvis du er klar til å lage mat, er det fire måter du kan lage super deilige, sunnere pannekaker til frokost (eller når som helst!).

- BEDRE FOR DU BLUEBERRY PANKAKER

Bildekilde: Neda Varbanova

Begynn å fullføre:

20 minutter

Porsjoner: 2

I henhold til en 2010 studie publisert i ernæringsanmeldelser, bær er en god kilde til polyfenoler, spesielt anthocyaniner, mikronæringsstoffer og fiber. De har også vist seg å forbedre kardiovaskulære risikoprofil. Denne oppskriften inneholder også høyfibrer kokosnødemel og er fri for høye fettoljer og smøremidler. Så gå videre - server opp en annen stabel! INGREDIENSER

1/2 kopp hvite hvite

1/4 kopp glutenfri havre

1/4 kopp fettostost

1 ss. kokosmel

1 ts. bakepulver

1 ts. vaniljeekstrakt

2 ss. blåbær (for blanding)

2 ss. blåbær (for pålegg)

DIRECTIONS

TRINN 1. Kombiner alle ingrediensene i en blender eller matprosessor.

TRINN 2. Bland inntil den har en fin smørkonsistens. Du er velkommen til å justere konsistensen som ønsket ved å legge til mer mandelmælk eller kokosmjöl.

TRINN 3. Varm en stor skillet over middels varme og kok pannekaker ca 2 minutter, for å danne. Vend og kok i en liten stund, til den er gylden.

TRINN 4. Serveres med lønnesirup eller Manuka honning og topp med blåbær.

ZUCCHINI PANKAKER MED ZESTY YOGURT

Bilde kilde: Neda Varbanova

Begynn å fullføre:

20 minutter

Porsjoner: 4

Hvem elsker ikke en god latke, til høyre ? Men den tradisjonelle versjonen er fullpakket med brødsmuler, mel, og er vanligvis stekt i olje. Som et alternativ, prøv disse myke glutenfrie kucchini pannekaker som inkluderer matvarer rik på antioksidanter, som spinat. Spenat er høy i antioksidant lutein og har blitt demonstrert for å støtte øyehelsen, ifølge en studie publisert i næringsstoffer. Cumin er et annet flott krydder i denne oppskriften. Det har vist seg å redusere serumnivået av fastende kolesterol og LDL-kolesterol, og for å øke HDL-kolesterol hos overvektige kvinner, ifølge en studie. En ekstra bonus: Du kan snike seg i veggene dine for dagen, så de er perfekte for selv den pickiest spiseren.

INGREDIENSER

2 courgetter, revet

1/2 ts. havsalt

1 kopp baby spinat, hakket og sautert (6 oz. pakke)

2 egg, slått

1/2 kopp mandelmel

1 ss. linfrø

1 ts. spisskummen

1 ts. koriander

1/2 kopp fetaost

1/2 ts. hvitløkspulver

1 ss. ekstra jomfruoliv

ZESTY YOGURT

1/2 kopp Græsk ren yoghurt

juice og kant på 1/2 lime

salt og pepper til smak

DIREKTIVER

TRINN 1. Grøt courgetteret og dryss med havsalt. Saltet hjelper til med å tegne vann fra kucusen. Klem ut overflødig vann veldig godt med hendene dine.

TRINN 2. I en bolle, kombinere alle ingrediensene (unntatt olivenolje) med courgette og bland godt.

TRINN 3. I en stor skillet, varme olivenolje over middels varme og legg til store skjeer av blandingen for å danne en pannekake. Kok pannekaker i ca 3 minutter på hver side, til de er gyldne.

TRINN 4. For å lage deilig yoghurt, kombiner alle ingrediensene i en bolle og bland godt.

TRINN 5. Server pannekaker med yoghurt og revet limezest.

MELLEFRI BANANA PANKAKER

Bildekilde: Neda Varbanova

Begynn å fullføre:

10 minutter

Porsjoner : 2

Disse perfekte små pannekaker smaker akkurat som de dine bestemor pleide å lage, men er mel-fri og fullpakket med vitaminer og næringsstoffer. Ifølge USDA matkomposisjon databasen inneholder 1 kopp mosede bananer 806 mg kalium og 19 6 mg vitamin C. Det tilsatte mandelsmør og linfrø gir protein og bidrar også til å støtte hjertehelsen - mandler har vært vist av Journal of the American Heart Association for å redusere ikke-HDL og LDL-kolesterol. Linfrø er høy i omega-3 fettsyrer, ifølge den kanadiske Journal of Cardiology.

Endelig legger en dun kanel ikke bare til smak. Kanel er også et kraftig krydder som har antiinflammatorisk, antimikrobiell, antioksidant, antitumor og kardiovaskulær og kolesterolsenkende virkninger, ifølge forskning i matvitenskap og næring.

INGREDIENSER

1 banan

2 egg

1 ss. mandel smør

1 ts. malt linfrø

1/4 ts. kanel

1 ts.kokosnøttolje

1 ts. lønnesirup

1/2 kopp friske bær

DIRECTIONS

TRINN 1. I en matprosessor kombinerer du banan, egg, mandelsmør, linfrø og kanel. Puls til glatt.

TRINN 2. Varm en stor skillet over middels varme, og smør lett med kokosnøttolje. Legg til 2 ss. av blandingen om gangen, koker hver side til gull.

TRINN 3. Server med lønnesirup, bi pollen, hampfrø og friske bær.

MATCHA PANCAKES

Bilde kilde: Neda Varbanova

Begynn å fullføre:

20 minutter

Porsjoner : 2

Matcha har blitt ganske populært de siste årene, både på egen hånd og som en ingrediens i sunne retter - og med god grunn. Matcha leverer alle fordelene med grønn te, men med mer styrke. Matcha er fullpakket med antioksidanter og vitamin C. Det detoxifies kroppen, øker humøret og senker kolesterolet. Jeg lover deg, disse glutenfrie, lune pannekaker vil få deg tilbake for mer. INGREDIENSER

1/4 kopp kokosmel

3 ts. kokosnøttolje, pluss mer til steking

3 store egg

1/2 ts. bakepulver

1/4 ts. havsalt

1 ss. lønnesirup, pluss mer til servering

1/3 kopp kyllingost

1/4 kopp mandelmælk

1 ss. Matcha pulver

1/2 ts. vaniljeekstrakt

OPTIONAL TOPPINGS

kokosnøttolje

lønnesirup

bringebær

kokosflak

DIRECTIONS

TRINN 1. Kombiner alle ingrediensene i en blender eller matprosessor og bland til glatt.

TRINN 2. Varm kokosnøttolje i en stor skillet over lav til middels varme.

TRINN 3. Med en skje, hell ut akkurat nok av smeten for å lage en liten rund pannekake. Den skillet jeg bruker passer 3 pannekaker på samme tid. Kok i 2 minutter, til du ser små bobler dukker opp og bunnen er gyllen. Vend og kok i ca 30 sekunder.

TRINN 4. Fortsett å tilberede til alt batteret har blitt brukt, og legg til mer kokosnøttolje til skillet etter behov.

TRINN 5. Serveres med lønnesirup, bringebær og kokosflak.

Takeaway

Mat spiller en viktig rolle i våre liv, og det er viktig å velge riktig type mat. Det er så mange forskjellige måter å lage sunnere pannekaker i disse dager at det kan være en veldig morsom og kreativ måte å prøve nye ingredienser på. Neste gang du har et ønske om bestemorens favoritt latke eller morens berømte short stack, husk at du fortsatt kan nyte det beste i barndommen din og være god i kroppen din. Hva er dine beste tips for å helsere din favorittmat? Del dem med meg i kommentarene!

Neda Varbanova er en sertifisert helse trener, oppskrift utvikler og luksus reise ekspert. Neda mener at sunn mat, regelmessig trening og en positiv tankegang er nøklene til å føle deg best. Du kan finne henne å leve denne sunne livsstilen over hele verden. I 2015 skapte Neda

HealthyWithNedi. com

som et sted å dele hennes smakfylte oppskrifter, ernærings- og velvære tips og luksus reiseguider. Neda er en sertifisert helsepersonell gjennom Institutt for integrerende ernæring, har et sertifikat i kulinarisk ernæring fra Natural Gourmet Institute, og får for tiden sin mastergrad i matstudier på NYU Steinhardt.