Fordeler og ulemper med økologisk mat: Er det sunnere?

Den økologiske matindustrien blomstrer. for økologisk mat er høyere enn noensinne, ifølge Organic Trade Associations nylige rapport. Amerikanerne brukte en mengde 43 milliarder dollar på økologisk mat i 2015, en økning på 11 prosent i forhold til fjorårets rekord. Og likevel er 5,6 milliarder pounds av plantevernmidler brukt over hele verden hvert år.

Økologisk mat er laget uten:

• syntetisk gjødsel og plantevernmidler
• genteknologi
• kloakkslam
• stråling
• konserveringsmidler

For å være sertifisert USDA organisk, må produktet eller produktene inneholde minst 95 prosent økologiske ingredienser. Hvis et produkt sies å være laget med organiske ingredienser, må de være minst 70 prosent økologisk. Økologisk mat må produseres og behandles i henhold til strenge USDA-standarder og inspiseres for å bli sertifisert.

Fordelene

Fordelene

• Økologiske matvarer er fri for skadelige plantevernmidler, antibiotika, GMO og tilsetningsstoffer.
• De har mindre miljøpåvirkning enn konvensjonell oppdrett.
• Næringsverdien er vanligvis høyere i økologiske matvarer.

Unngå plantevernmidler

En av hovedgrunnene til å kjøpe økologisk mat er å unngå mulig eksponering for plantevernmidler. Over 1 milliard pounds av plantevernmidler blir brukt hvert år i USA alene, ifølge en studie i omtaler om miljøhelse. Disse kjemikaliene er konstruert for å være giftige. De brukes i et forsøk på å forhindre skade fra insekter, ugress, gnagere og sopp. Imidlertid er deres langsiktige sikkerhet i lave doser ikke fullt ut forstått.

Selv om det ikke finnes nåværende langsiktige studier om potensielle virkninger av plantevernmidler på menneskers helse, er det økende bevis på at konsentrert eksponering av eksponering er relatert til økte frekvenser av kroniske sykdommer som diabetes, kreft, og Alzheimers, ifølge en nylig studie. Eksperter mener at mengden av plantevernmidler på produsere ikke er i høye konsentrasjoner for å være skadelig.

Pesticider er kjent for å være spesielt farlig for barn og gravide. De har vært knyttet til oppmerksomhet og læringsproblemer, lav fødselsvekt, unormal hjerne- og nervesystemutvikling og pediatrisk kreft, ifølge American Academy of Pediatrics.

Selv om barn oftest blir utsatt for plantevernmidler hjemme gjennom insektsprayer og andre husholdnings kjemikalier, viser studier at et organisk diett kan redusere barns eksponering for eksponering av pesticider. Dette gjelder også for voksne. En studie fra CDC og to universiteter fant at pesticidnivåer i urinen faller til uoppdagelige nivåer når barn bytter til et organisk diett.

Konvensjonelle avlinger er fire ganger så sannsynlige at de har plantevernmidler på dem enn organiske avlinger, ifølge en studie i British Journal of Nutrition.Studien fant også at konvensjonelle avlinger inneholder høyere konsentrasjoner av kadmium, et giftig metall som noen ganger finnes i konvensjonell kjemisk gjødsel.

Miljø

Miljøpåvirkningen av konvensjonell oppdrett er svimlende, og blir raskt tydeligere. Fra det siste utbruddet av giftig alger i Florida til Mexicogolfen, døde sone, forårsaker forurensninger fra landbruket utbredt miljøskade. I Mexicogolfen har konvensjonelle kjemiske gjødsel skapt massive algerblomstringer som bruker oksygen i vannet og gjør det slik at det marine livet ikke kan overleve i området.

I mange landbruksområder er grunnvannet forurenset av syntetisk gjødsel og plantevernmidler, sier FN. Økologisk oppdrettspraksis reduserer risikoen for vannforurensning betydelig og forhindrer også skade på jord erosjon.

Sikre kjøtt

Økologisk kjøtt er hevet uten antibiotika, hormoner eller mat behandlet med pesticider. Å spise økologisk kjøtt kan redusere eksponeringen mot plantevernmidler og antibiotikaresistente bakterier som blir stadig mer vanlige i konvensjonelt hevet kjøtt.

Mer næringsrik

Økologiske avlinger har høyere konsentrasjoner av antioksidanter og andre næringsstoffer, ifølge en 2014-studie som analyserte 343 peer-reviewed publiserte artikler. Mange av antioksidanter som finnes i høyere konsentrasjoner i økologiske matvarer, har vist seg å beskytte celler og redusere risikoen for noen kreft, kardiovaskulær sykdom og Alzheimers sykdom.

På samme måte har økologisk melk mer enn dobbelt så mye omega-3-fettsyre som ikke-organisk melk, ifølge en nylig studie. Forskerne mener at forskjellen i næringsstoffer er fra organisk fôr. Denne økningen i hjerte-sunn omega-3 er også funnet i yoghurt og ost laget med organisk melk. Men økologisk melk og melkeprodukter er ikke en viktig kilde til omega-3. Du må drikke 11 kvarts melk for å få samme mengde omega-3 som er i 4 gram laks.

Unngå GMOer og tilsetningsstoffer til mat

Siden det ikke er nødvendig å merket genetisk modifiserte organismer (GMO) i USA, er det å spise ekologisk mat en av de beste måtene å vite at du spiser GMO-fri. Økologiske matvarer kan ikke fremstilles med noen genetisk utviklede ingredienser. Ifølge FNs mat- og jordbruksorganisasjon, er potensielle virkninger av GMO på helse og miljø ikke fullt kjent ennå.

Regler for økologisk sertifisering forbyder eller sterkt begrenser bruk av tilsetningsstoffer som konserveringsmidler, fargestoffer, aromastoffer, MSG og kunstige søtningsmidler. Mange av disse ingrediensene er ikke merket på uorganiske produkter.

Ulemperne

Ulemperne

• Økologiske matvarer er dyrere.
• Alle matvarer, inkludert organiske, er utsatt for matfødte sykdommer som E. coli og salmonella.
• Økologisk frukt og grønnsaker kan ha en kortere holdbarhetstid.

Organisk er dyrt

Økologisk mat er beryktet for å være dyrt. Noen økologiske matvarer koster nesten dobbelt så mye som deres uorganiske kolleger, ifølge Consumer Reports.Høy etterspørsel etter økologisk mat kombinert med lavere avkastning enn konvensjonelt oppdrettsavlinger skaper en oppskrift på høye priser. For mange avlinger er økologiske utbytter lavere enn de som tradisjonelt oppdretts fordi de ikke bruker pesticidene som ikke-organiske bønder bruker for å hjelpe mer av høsten til å markedsføre. Økologiske matvarer er også vanligvis dyrere å produsere fordi de ofte krever mer arbeidskraft. Økologiske produkter er ofte 10-40 prosent dyrere.

Ingen forskjell i matbåren sykdom

Utenfor antibiotikaresistente bakterier i kjøtt, er økologisk mat ikke iboende tryggere og har samme risiko som uorganiske matvarer for forurensning av matbårne bakterier. Friske råvarer av alle varianter er tilbøyelige til listeria, E. coli, salmonella og andre bakterier. Økologiske mat tilbakekallinger har steget de siste årene, men de står fortsatt bare for mindre enn 10 prosent av alle matinnkallinger. Imidlertid, med mindre økologisk mat produsert enn uorganiske matvarer, er mengden tilbakekallinger i tråd med den totale andelen økologisk mat som selges.

Kortere holdbarhet

Økologiske frukter og grønnsaker kan ødelegge raskere enn konvensjonelle produkter fordi de ikke blir behandlet med voks eller konserveringsmidler som holder dem på hyllene lenger.

Takeaway

De fleste eksperter er enige om at de små mengdene av plantevernmidler som finnes på grønnsaker og frukt, utgjør en liten risiko. Det har imidlertid ikke vært langsiktige studier om fortsatt lav eksponering for plantevernmidler, og nye pesticider blir stadig opprettet og brukt.

Å velge økologisk mat kan hjelpe deg med å redusere eksponeringen mot plantevernmidler, og det hjelper også å holde kjemikalier ute av miljøet. Men du trenger ikke å spise 100 prosent økologisk for å få fordelene.

Mengden av plantevernmidler som brukes på hver avling, kan variere sterkt. Produsere som avokado, søt mais og asparges er minst sannsynlig å ha plantevernmidler, ifølge Miljøgruppen. De har også funnet ut at grønne grønnsaker og pepper er mest sannsynlig å være laced med spesielt giftige plantevernmidler. Med forsiktig shopping kan du unngå plantevernmidler på begge sider av øya uten den bratte regningen.

Uansett om du kjøper økologisk eller ikke, må du vaske alle produktene dine riktig. Riktig vask bidrar til å fjerne smuss, kjemiske rester og bakterier. FDA anbefaler å vaske frukt og grønnsaker i bare vann uten såpe eller kommersielt produsere vask. Selv om du ikke skal spise skallet eller utsiden av frukt eller grønnsak, må du vaske det grundig, slik at du ikke overfører smuss og bakterier med en kniv eller peeler.

Men husk at vasking ikke kan fjerne alle rester av plantevernmidler. University of Maryland Medical Center anbefaler å fjerne de ytre bladene av løvgrønne grønnsaker og peeling hardhudet produsere for å beskytte mot rester av rester av rester etter vasking. Hvis du velger konvensjonelt oppdret kjøtt, må du fjerne fett og hud før du lagrer det for å forhindre potensiell rester av rester av rester av rester i vevet.

Ikke glem, bare fordi pakken sier at den er organisk, betyr ikke at den er sunn.Les etikettene nøye og se etter økologiske produkter som inneholder mye salt, sukker eller kalorier. Økologisk eller ikke, USDA anbefaler at halvparten av maten på tallerkenen din er grønnsaker og frukt.