Lysbildefremvisning: sjokoladens historie på bilder

Sjokolade er dagens sunne godbit

Sjokolade. Det er få matvarer som vekker like mye lidenskap som denne dekadente behandlingen. Folklore fra mange kulturer hevdet at inntak av sjokolade innputtet tro, helse, styrke og seksuell lidenskap. En gang en overbærenhet med kongelige, er det nå en verdsatt og tilgjengelig - og ja, til og med sunn - godbit. Så hvor begynte forelskelsen vår med sjokolade?

Hvor kommer sjokolade fra?

Kakaotreet, hvis belg inneholder frø som kan bearbeides til sjokolade, ble oppdaget for 2000 år siden i de tropiske regnskogene i Amerika. De første menneskene som ble kjent for å ha konsumert kakao, var den klassiske perioden Maya (250-900 e.Kr.). De blandet kakaofrø (kakao) med krydder for å lage en bitter, krydret drink som antas å være en helseeliksir.

Hva var sjokoladens store lokkelse?

For mayaene symboliserte kakaopuler liv og fruktbarhet. Boden var ofte representert i religiøse ritualer, inkludert vigsler, og ble omtalt som mat av gudene. I det sentrale Mexico trodde aztekerne at visdom og kraft kom fra å spise frukten av kakaotreet, og at det hadde nærende, forsterkende og til og med afrodisiakum.

Europeerne er sjarmert av sjokolade

Europeerne fikk sin første smak av sjokolade i 1519, da Montezuma tilbød den krydret drikken til den spanske oppdageren Cortés og hans hær. De spanske erobrerne bragte kakaofrø tilbake til Spania, hvor de introduserte nye krydder og sukker til flytende sammenkok. Kjeppdrikken spredte seg over hele Europa, hvor den forble en drikke av eliten i århundrer.

Sjokolades forførende omdømme

Sjokolades rykte som afrodisiakum blomstret i det franske kongsgården. Erotisk kunst og litteratur var inspirert av det forførende stoffet. Casanova, den beryktede womanizer, vant å drikke sjokolade før hans romantiske eskapader. Selv i dag identifiserer romantisk sjokolade sjokolade ofte som et afrodisiakum.

Chocolate Goes Global

Den første maskinproduserte sjokoladen ble produsert i Barcelona i 1780, og banet vei for masseproduksjon av sjokolade. Senere gjorde mekaniske oppfinnelser det mulig å produsere jevn, kremet, solid sjokolade for å spise - ikke bare væsken til å drikke. Den første solide sjokoladestangen ble utviklet av den britiske sjokoladeprodusenten Fry & Sons på begynnelsen av 1800-tallet.

Sjokoladegåver på Valentinsdagen

"Det antas at i løpet av 1600-tallet begynte elskere å bytte ut minnesmerker på Valentinsdagen - søte godbiter var en av dem. I 1868 ble den første valentinsdag-boksen med sjokolade introdusert, " sier Susan L. Fussell, senior kommunikasjonsdirektør for National Confectioners Association.

Tre jubel for sjokolade!

I 1875 ble den første melkesjokoladen introdusert til markedet av Daniel Peter fra Sveits. Sjokolade ble så populær over hele verden at selv under andre verdenskrig sendte den amerikanske regjeringen kakaobønner til troppene. I dag inkluderer den amerikanske hæren sjokoladebarer i sine rasjoner. Sjokolade er til og med blitt tatt ut i verdensrommet som en del av kostholdet til amerikanske astronauter.

Er sjokolade virkelig et afrodisiakum?

Ikke egentlig, selv om sjokolade gjennom sin historie har blitt påstått som en. Sjokolade inneholder små mengder av et kjemikalie som kalles fenyletylamin (PEA), også kjent som "kjærlighetsmedisinen", og det har vært knyttet til regulering av fysisk energi, humør og oppmerksomhet. En liten mengde PEA frigjøres i øyeblikk av emosjonell eufori, som øker blodtrykket og hjerterytmen. Det er ingen bevis for at PEA som finnes i mat øker PEA i hjernen - selv om mange sjokoladeelskere kan tigge om å være forskjellige!

Chocolate Makes Health Headlines

Mørk sjokolade (i motsetning til melk eller hvit sjokolade) inneholder sunne flavonoider som ligner de som finnes i te, rødvin, frukt og grønnsaker. En liten studie antyder at mørk sjokolade kan forbedre blodkarstrømmen og kan forbedre blodsukkeret og insulinfølsomheten for å redusere risikoen for diabetes. Men pass på, sjokoladegodis har rikelig med mettet fett og sukker, så bare nyt små porsjoner av det som en del av et sunt kosthold.