Lysbildefremvisning: fantastiske egg: 6 måter

Perfekt posjert

Hvem trenger egg Benedict? Prøv zesty, lette egg Italiano. Ferske zucchini og plommetomater står i for tung hollandaisesaus og kanadisk bacon. For en perfekt posjering, varm opp 2 til 3 inches vann i en stor kasserolle til det koker. Skru ned varmen for å putre. Bryt et kaldt egg i en tallerken og skyv det i vannet. Stek i 3 til 5 minutter til eggeplommen tykner, men ikke er hard. Fjern den med en slisset skje.

Breakout Brunsj

Det ville ikke være brunsj uten egg. Beveg deg utover de vanlige omelettene og quichene med denne cheesy polenta og eggegryte. Den gifter seg med bakte egg med smuldret italiensk kalkunpølse og to typer ost. Polenta, en italiensk grøt som kan lages av alle slags kornmel, tilfører kremighet. Par denne gryteretten med asparges og tomater for et velsmakende middagsmåltid.

Fantastiske marengs

Disse sprø marengene er pene og bærbare. De lager en enkel og imponerende dessert å ta til den potlucken. Du trenger bare 4 ingredienser - eggehviter, fløte av tartar, sukker og vaniljeekstrakt. Prøv dette trikset for å skille eggeplomme fra det hvite: Knekk et egg over en spalte skje plassert på toppen av en bolle. Eggeplommen vil holde seg på toppen av skjeen og den hvite vil falle gjennom.

Frokost av Champions

Her er en søt godbit å starte dagen helt riktig. Denne bakte eple kanel fransk toast er laget med honning, muskatnøtt, og selvfølgelig kanel. Lag det på forhånd, så bare hopp i ovnen. Og det er ikke så mye kalorier som du kanskje tror.

Egg With a Dark Side

Deviled egg er din gå-til-piknikpleier. Prøv å kutte fettet ved å erstatte noen av eggeplommene med ikke-fetthøst cottage cheese. Eller krydre bestemors oppskrift ved å tilsette litt krabbe.

It's a Wrap: Moo Shu Veggies

Trenger du en middagsoppskrift på hver natt du kan dra raskt av? Du trenger bønnespirer, strimlet grønnsaker, 4 egg og noen få stifter for å lage moo shu-grønnsaker, et kjøttfritt mål på den klassiske kinesiske retten. Nyt aromaen av ingefær og hvitløkmykning i pannen under tilberedningen. For å spare tid, bruk forhåndsskårne grønnsaker som brokkoli-slaw. Server med varme fullkorns tortillas og topp med en dash med varm saus for å få på varmen.

Hemmeligheten bak perfekte hardkokte egg

Ikke koke dem. Ha egg i en panne og tilsett kaldt vann slik at de blir dekket av en tomme. Skru opp varmen. Når de begynner å koke, ta kjelen av varmen og dekk til. La dem stå i det varme vannet. Ekstra store egg trenger omtrent 15 minutter, store egg 12 minutter og middels egg 9. For å skrelle, tapp forsiktig på egget på disken og rull mellom hendene. Begynn å skrelle i den store enden, hold egget under kaldt vann.

Hold solsiden opp

Varm en liten smør eller kokespray i en stekepanne over middels høy varme. Knekk egget og skyv det i pannen. Snu varmen til lav. Dekk til og kok 5 til 6 minutter til de hvite er satt og eggeplommen tykner. Bruk den samme metoden og tiden til for enkle eller for harde egg, men ikke dekk til pannen. Når de hvite er satt og eggeplommen tykner, legger du en slikkepott under egget og vipper den. Stek 30 sekunder til 1 minutt.

Grønne egg?

Skyr det grønne skjæret til eggene dine deg ut? Ikke bekymre deg. Det betyr ikke at de har gått dårlig. Egg eggerøre i en støpejernspanne kan bli litt grønne fordi jernet i pannen reagerer med svovelen i eggehvitene. Og den grønlige ringen rundt eggeplommen til et hardkokt egg skjer når egg har kokt for lenge ved for høy temperatur.

Egg-cellent ernæring og verdi

Enten eggerøre, posjert, solrik side opp, eller i omelett eller quiche, egg er enkle, allsidige og rimelige. Ett stort egg gir deg 6 gram protein og har masse vitaminer og mineraler - alt for bare 70 kalorier. De er heller ikke den dårlige maten du en gang trodde de var. Å spise et egg om dagen skal være OK for de fleste. Hvis du følger nøye med på kolesterolet ditt, kan du prøve eggehviter.

Eggeplommer og hvite

Alt eggets kolesterol og fett er i den smaksrike, rike eggeplommen. Et stort egg har like mye kolesterol som en enkelt servering av lever, reker eller andekjøtt. Hulaen er imidlertid ikke all ille. Den inneholder mye av eggets vitaminer, inkludert alle vitaminene A, D og E. Omtrent halvparten av et eggets protein er i det hvite, som er lite kalori- og fettfritt.

Den beste måten å lagre egg på

Oppbevar eggene dine i hoveddelen av kjøleskapet, ikke på døren (selv om den har litt eggedyr). Hoveddelen av kjøleskapet ditt vil holde dem kaldere. Og la dem ligge i eggekartongen. Ikke bare vil det beskytte skjellene deres, men det vil også hindre dem i å ta på seg sterk lukt og smak av andre matvarer som fisk. Bruk en tommelfingerregel innen 3 uker.