Allergifremkallende ingredienser og substitusjoner

> Matallergi Substitutions Made Easy

Noen ganger føler folk med matallergi og følsomhet utelatt, lengter etter en klassisk behandling eller kløe for å prøve en ny oppskrift. Men med noen få substitusjoner er det mulig å lage deilige retter som er fri for store allergener, for eksempel peanøtter, trærøtter, melk, egg, soya og hvete. Følg våre tips for enkle matallergiesubstitusjoner - og begynn å nyte trygg og deilig mat i dag!

Erstatt peanøtter og trærøtter

Peanøtter og trærøtter - som mandler, hasselnøtter, cashewnøtter - er to av de vanligste matallergene, ifølge Food Allergy Research & Education (FARE). Både peanøtter og trærøtter brukes til å legge til knase til bakevarer, salater og rørfries. Nyt de samme sprø teksturer uten nøtter ved å bytte i solsikke- eller gresskarfrø istedenfor. Dette er spesielt deilig hvis du smaker toast dem først. Du kan også bruke solsikke- eller gresskarfrøsmør som erstatning for peanøttsmør i kaker, smørbrød og peanøttsås i thailandsk stil. Sjekk spesialitetskanalen til dagligvarebutikker for frøprodukter merket som peanøtter- og tre nøtterfri.

Erstatter melk

Melkallergi kan være en svært alvorlig tilstand, advarer FARE. Laktoseintoleranse er en mildere tilstand, men det kan fortsatt føre til ubehag hos mennesker. Hvis du har melkallergi eller laktoseintoleranse, kan du se etter meierifrie melkesubstitusjoner i matbutikken. Disse kan inkludere ris, havre, soya eller mandel drikker. Mange av disse matallergisubstitusjonene smaker godt, sippes kaldt fra glasset eller legges til bakevarer. Du kan også se etter melkefrie smøralternativer, for eksempel allergivennlige margariner, i spesialbutikken til dagligvarebutikker.

Bytte egg

Egg legger til struktur til mange retter, så vel som protein og smak. Men sett deg ikke på lime kaker og flatmuffins bare fordi du har eggallergi! Begynn å undersøke eggbytterene anbefalt av

Allergisk Living , som moset banan eller blandet tofu. Dessverre vil noen av disse substitusjonene ikke fungere for eggfokuserte retter, som quiche. I stedet, se etter spesielle oppskrifter designet med allergiske middager i tankene. Bytting av soya

Soyasaus legger til protein, smakfull dybde og salthet til mange asiatiske oppskrifter. Hvis du har soyallergi eller følsomhet, hopper du over soyasausen og legger til konsentrert biff eller soppsuppe i stedet. Husk å velge alternativene med lav natrium. Hvis du spiser kjøtt, bytt tofu for kylling i steker, stews og kebabs. Hvis du er vegetarianer, kan du erstatte kuber av parboiled poteter eller kokte hvite bønner (f.eks. Cannellini). De tette, salte ingrediensene vil gi ditt måltidsstoff og smak.

Bytte av hvete

Hvete er malt i mel, som brukes i de fleste nordamerikanske bakte søtsaker, brød og pasta.Det kan være vanskelig å erstatte med en-til-en-substitusjon. Så hvis du har en hveteallergi eller glutenintoleranse, bruk en blanding av hvetefri mel, anbefaler

Levende uten . For eksempel kan en blanding av brunt rismel, tapiokamel og majsstivelse være den perfekte basen for dine neste batchkaker. Søker støtte

Hvis du har flere matallergi eller følsomhet, kan det være vanskelig å finne allergifremkallende ingredienser og oppskrifter. Følg barn med matallergi 's råd og besøk en kvalifisert diettist som spesialiserer seg på matallergi og følsomhet. Spør dem hvordan du kan nyte et bredere utvalg av matvarer og møte dine ernæringsbehov, samtidig som du unngår allergenene dine. Noen ganger er litt støtte alt du trenger!

Forsiktig og forsiktighet

Når det gjelder matallergi, er det ingen erstatning for omsorg og forsiktighet. The

Living Confidently med Food Allergy Handbook anbefaler å lese matetiketter hver gang du kjøper et produkt, selv om du har spist det før. Hvis du har en alvorlig matallergi, unngå produkter som lister allergenet ditt i ingredienslisten eller "kan inneholde" advarsel. Og aldri spise uten akuttmedisin (f.eks. Epinefrin autoinjektor) på hånden. Med litt ekstra forsiktighet kan du nyte deilige, næringsrike, bekymringsfrie måltider hver dag i uken.