Sannheten bak økologiske mat etiketter

Fortsetter med matematikken for National Nutrition Month, her er en annen øyeåpner for deg …

Av D'Mine Columnist / Correspondent Wil Dubois

Hvis det er organisk må det være mer næringsrik , Ikke sant?

Sannsynligvis ikke. Og selv om det er, det du har i handlekurven din er ikke så organisk som du tror.

Vel, selv om det ikke er næringsrik, er det fortsatt verdt å betale mer penger for å unngå kjemikalier, ikke sant?

Ummm … sannsynligvis ikke. Mer om det om et minutt.

Men i hvert fall støtter jeg småbønder, ja?

Uhhh … Nei … Du støtter faktisk Phillip Morris. Ja, sigarettgutta. OK, se, jeg beklager. Men det er ingen julemann. Det finnes ingen enhjørninger. Tannfesten eksisterer ikke. Og organisk er en løgn. Der. Jeg sa det.

Nå skal jeg bevise det.

Vennligst se satellittbilder av nordpolen her … Hva? Åh. Du er bare interessert i hele organiske ting? OK, men husk, som å lære om julemann, enhjørning og tannfesten, vil sannheten skade seg.

La oss ta en tur til Trader Joe's, Whole Foods, eller Albertsons. Når vi ser på pakkene som ligger på hyllene og fryserne, ser vi ut til å ha mange fantastiske, sunne, naturlige matvarer å velge mellom. Ting som er snille mot våre kropper, vår planet og våre medmennesker.

Ikke tro alt du leser. Faktisk, tro ikke

noe som du leser. Etikett mytologi

"Sunn" mat etikettskriving er en kunstform. Det stiger nesten til nivået på poesien som skrives ut på baksiden av vinflasker som beskriver smaker inni. Men i motsetning til "subtile notater av brombær og undertoner av sjokolade;" setninger som "helt naturlig", "hjerte-sunn" og "helkorns godhet" har mer felles med litteratur enn poesi, fordi disse sunne etikettene ofte skyldes mer til fiksjon enn de gjør til faktum.

De største lovbryterne i dette etikettfiksjonsspillet er: "naturlig", "frittgående", "humant" og "hormonfritt". De er bare ord. Svært elastiske markedsføringsbetingelser designet for å lure deg, for å lure deg til å kjøpe et produkt som egentlig ikke er hva du leder til å tro det er. Disse vilkårene har ingen oversikt, ingen lov bak dem.

Navigere på etikettene

Selvfølgelig er det ikke helt røyk og speil. USDA organisk tetning er svært regulert (kanskje for mye så, som vi ser på et øyeblikk), og reglene har tenner. Hvis du bruker USDAs organiske forsegling for et produkt som ikke oppfyller standardene, står du overfor en $ 11 000 fine fra feds.

For hvert brudd. Det er faktisk tre USDA organiske kategorier, avhengig av hvor økologisk et produkt er: 100% økologisk og 95% organisk kan bruke skogs service grønn og brun USDA Organic seal på pakkene sine; og hvis et produkt er minst 70% organisk, kan du lovlig si "laget med organiske ingredienser". Men hvis produktet faller under 70% terskelen, er bruk av "organisk" forbudt.

Selv med alt dette regjeringens tilsyn er det imidlertid ikke alt som oppfyller øyet. En "naturlig jordbærsmake" betyr ikke nødvendigvis at en faktisk jordbær ble brukt i opprettelsen. Det betyr bare at smaken ikke er syntetisk, men det kan fortsatt bli laget av en annen naturlig substans, for eksempel … si … mais.

For en veiledning for å oversette denne etikettlitteraturen til vanlig engelsk, se denne listen, opprettet av det prestisjetunge EarthWatch Institute, av 27 forskjellige matetiketter i amerikanske dagligvarebutikker. Spoiler Alert: Du er i ferd med å finne ut at "burfrie" egg er fiksjon, "gressmatet" kan være en vits, og at en beite nok ikke er hva du tror det er. På den lyse siden anses Food Alliance-sertifisert etikett som "pålitelig". Men mens "dolphin-safe" er sant, kan "wild-caught" kanskje ikke være. Og ikke engang få meg til å begynne på hvordan forvirrende etikettene om hormoner i melk er - de er en blanding av fakta og fiksjon som er innviklet nok til å konkurrere med Blair Witch Project.

Ikke alle "ekte" økologiske matvarer har etiketter

Forstå problemet med hva som er ekte og hva som ikke er ekte, er det faktum at den stramme føderale reguleringen av

organisk , ifølge Michael Pollan, forfatter av den seminal matboken The Omnivore's Dilemma , har resultert i at mange små, legitime økologiske bønder velger å melde seg ut av merkingssystemet helt, i stedet for å hoppe gjennom regjeringens hoops til bruk den økologiske forseglingsstiften. Noen småbønder sier at det bare er å opprettholde FDA-krevende papirarbeid, vil kreve at de ansetter en heltidsperson bare for å holde tritt med det.

Andre går lenger og hevder at regjeringens forskrifter er utformet for å hjelpe store produsenter mens de plasserer små gårder i ulempe, eller at de juridiske kravene til å kalle noe "organisk" ikke er nesten strenge nok, og de nekte å delta i protest. USDA-etiketten omhandler hovedsakelig gjødsel og plantevernmidler; det tillater fortsatt en veldig lang liste over stoffer i matvarer som de fleste av oss ikke ville betrakte som naturlige, inkludert tunge kjemikalier og antibiotika. Og "USDA Certified Organic" kan fortsatt behandles med konserveringsmidler for å få det til markedet mens de fortsatt er "farm fresh".

Så på den ene siden, halve matetiklene jukser, løgner og strekker sannheten; mens på den annen side noen av de muligens mest naturlige matvarer ikke er merket som sådan!

Men antar at du har lyktes med å navigere misvisende markedsføring, kreative fiksjoner og nebulous krav (ved hjelp av EarthWatch-listen ovenfor), og har scoret en ekte, naturlig voksen eller oppvokst mat.Det vil koste deg, minst halvparten så mye som vanlig mat, og i mange tilfeller dobbelt så mye. Men duften i lommeboken har landet deg friskere mat, ikke sant?

Sannheten om (organisk) ernæring

Nr. Sannsynligvis ikke. Ingen studier hittil viser at økologisk dyrket mat er noe mer næringsrik enn konvensjonelt dyrket mat. Faktisk debuterer den mest strenge studien hittil den oppfatningen helt. Stort sett: hele maten er hele maten. Vi mangler helt uten bevis for at en gulrot er mer næringsrik enn en annen, eller at salat vokst på en industri gård er noe annet enn salat vokst i bakgården din; i det minste så langt som matverdien går. (Det er åpenbart at det er store forskjeller i ingrediensene i behandlet mat, noe som gjør noe mye sunnere enn andre, men det er utenfor det "organiske" riket vi adresserer her.)

Hva med pesticider?

Det er selvsagt et annet problem som er en såpekasse for organisk industri, og det er plantevernmidler - kjemikalier som brukes til å beskytte avlinger i feltene fra insekter. Sanne organiske grønnsaker vokser uten plantevernmidler, og blir derfor fakturert sunnere, selv om forskning viser god vasking under vann fra springen fjerner mest rester av plantevernmidler. Det er også rom for sunn fornuft, som søsteren min liker å si, "Hvem bryr seg om det er organisk hvis du skal skrelle det før du spiser det?"

Men for de som fortsatt er på gjerdet om plantevernmidler, er det kontroversielle Forsknings- og lobbyorganisasjon Miljø Arbeidsgruppen har laget en liste de kaller Dirty Dozen og Clean 15, som fortaler en split-shopping-tilnærming: kjøp økologisk for matvarer som pleier å inneholde det høyeste nivået av plantevernmidler, og kjøp konvensjonelle i produktene som Kjører den laveste i plantevernmidler. Deres liste guider deg om hvilke som er hvilke.

De ekte vinnere og tapere

Så mye for Santa og enhjørninger. Hva med tannfesten?

Hvis du vil støtte småbønder, kan ditt beste bud være et lokalt bondens marked. Du må se bonden i øyet og spørre ham om plantevernmidler og gjødsel og bestemme om han (eller hun) forteller sannheten. Men hvis du kommer til hele matmarkedet for salat, er du mer sannsynlig å hjelpe et selskap som heter EarthBound, heller enn Farmer Brown. Ifølge Pollan er EarthBound den største leverandøren av økologisk salat i USA, med en enorm 80% markedsandel. Organisk er store bedrifter.

Det er sant. Tenk på at Back to Nature, produsent av ulike granola-typer ting som nå eies av Kraft Foods (av den blå boksen Kraft Mac n 'Cheese Fame) som er eid av … du gjettet det … sigarettkonglomerat Phillip Morris.

Ansvarsfraskrivelse

: Innhold opprettet av Diabetes Mine-teamet. For flere detaljer klikk her. Ansvarsfraskrivelse

Dette innholdet er opprettet for Diabetes Mine, en forbrukerhelseblogg fokusert på diabetessamfunnet. Innholdet er ikke medisinsk gjennomgått og overholder ikke Healthlines redaksjonelle retningslinjer. For mer informasjon om Healthlines partnerskap med Diabetes Mine, vennligst klikk her.