Juicing vs Blending: Hva er bedre for å miste vekt?

Juice- og smoothieindustrien har tatt De amerikanske stormene. Ifølge markedsundersøkelser gir juice og smoothie barer totalt 2 milliarder dollar årlig. Men om du forkaster over en sunn mengde penger i en trendy juicebar eller lager fruktige drikkevarer hjemme, er det viktig for å forstå helsemessige fordeler og implikasjoner av det du drikker.

Frukt og grønnsaker er bra for deg - ingen vil argumentere med det. Faktisk foreslår offisielle retningslinjer at vi spiser 1 1/2 til 2 kopper frukt og 2 til 3 kopper grønnsaker hver dag. Når de konsumeres på disse nivåene, kan friske råvarer redusere risikoen for hjertesykdom, hjerneslag og kreft, samtidig som de bidrar til å håndtere vekten.

Men ifølge sentrene for sykdomskontroll og forebygging (CDC) blir amerikanerne ikke nok av det heller. Her s del av tegning av juice og blanding: Begge gjør det lettere å få mer frukt og grønnsaker i kostholdet ditt.

Hva er forskjellen mellom Juicing og Blending?

Forskjellen mellom juicing og blanding er det som er igjen ut av prosessen.

Med juicing fjerner du i hovedsak alle fibrøse materialer, og bare etterlater væsken av frukt og / eller grønnsaker. Med blending får du alt - massen og fiberen som fyller opp produsenten. Det er her vi begynner å skille fordelene med de to alternativene.

Næringsstoffkoncentrasjon

Når du syr din frukt og grønnsaker, kan du få mer konsentrerte næringsstoffer. Dette skyldes at hovedparten av vitaminer og mineraler som finnes i en frukt, er vanligvis i saften - ikke det masse- og fibrøse materialet som du også vil få i en smoothie. Men det er ikke hele historien.

Spør ekspertene: Er Juicing bra for vekttap?

Fiberinnhold

Juice inneholder lite eller ingen fiber. Fiber er utrolig viktig for riktig fordøyelse og god Løselig fiber, som det finnes i epler, gulrøtter, erter, grønne bønner og sitrusfrukter, oppløses i vann og reduserer fordøyelsen, noe som bidrar til å håndtere blodsukkernivåene. Uoppløselig fiber, som er i grønnsaker som blomkål, poteter, og mørke bladgrønnsaker, legger masse til avføringen din og stimulerer tarmene til handling.

Antioksidanter

Fiber er ikke det eneste som finnes i frukt og grønnsaksmasse. En studie fra 2012 sammenlignet forekomsten av fytokjemikalier - antioksidantforbindelser med potensielle kreftegenskaper - i grapefruktjuice versus blandede grapefrugter. Forskerne fant at blandet frukt hadde en høyere konsentrasjon av den fordelaktige forbindelsen fordi den forbindelsen primært finnes i fruktens fibrøse membraner.

Fordøyelsesfordeling > Propone nts av juicing vil fortelle deg at å gi kroppen din en pause fra det harde arbeidet med fordøyelsen er en av fordelene med å gå uten fiber.Dessverre er det ingen hard vitenskap for å bekrefte denne holdningen, bare anekdotiske bevis fra folk som har fullført juice fast og renser og høste fordeler de har knyttet til deres nybegynnede diett tilnærming.

Sukker

Sukkerforbruk er en stor ulempe for både juicing og blanding, sier dietter Kimberly Gomer, M. S., R. D., LDN. Gomer sier at både juice og smoothies kan øke blodsukkeret - men effektene er raskere og dramatiske med juice.

Med blandede frukter og grønnsaker er det bare så mange du kan drikke før du begynner å føle deg full - fordi massen, huden og fiberen bidrar til å øke volumet av drikken som fyller deg og dermed begrenser ditt totale kaloriforbruk . Men med juice kan du spise samme mengde frukt og grønnsaker og fortsatt ikke føle seg fornøyd.

Noen kommersielle ferske juice inneholder så mye, eller enda mer, sukker enn brus. Forskning publisert i 2014 viste at fruktjuice i gjennomsnitt inneholder 45. 5 gram fruktose per liter, ikke langt fra gjennomsnittet på 50 gram per liter i brus. Og Minute Maid eplejuice ble funnet å inneholde 66 gram fruktose per liter, høyere enn både Coca-Cola og Dr. Pepper! Og selv om smoothies kan ha mindre, bør sukker være et problem uansett.

Takeaway

Når det gjelder juicing, er det fordeler. Disse inkluderer: å få en høyere konsentrasjon av næringsstoffer per unse, øke frukt og grønnsak forbruk, og muligens gjøre det lettere for folk som har det vanskelig å spise grønnsaker for å mage smaken når de er fortynnet med frukt.

Men på den annen side mangler du viktige fibre, og du kan gå glipp av andre viktige forbindelser som finnes i produktets masse og membraner.

Med blandingen får du alt frukt og grønnsaker har å tilby, men den tørreste tekstur kan være vanskeligere å håndtere.

I begge tilfeller er det en advarsel til alle fordelene, og det er sukker. Og på grunn av sukker, krever Gomer forsiktighet - spesielt hvis vekttap er målet ditt.

"Vi anbefaler ikke noen flytende kalorier," sier Gomer. "For vekttap, alltid spis frukt og veggies - ikke drikk dem. Hvis vekttap ikke er et problem, vil smoothie vinne premien over juicing. “