Gikt diett: mat å spise og mat å unngå

Hva er gikt?

Gikt er en sykdom som oppstår når det dannes krystaller av urinsyre i vev i kroppen. Gikt er preget av en overbelastning av urinsyre i kroppen og tilbakevendende angrep av leddbetennelse (leddgikt). Kronisk gikt kan føre ikke bare leddgikt, men harde klumper av urinsyre i og rundt leddene, nedsatt nyrefunksjon og nyrestein. Giktøs leddgikt er vanligvis et ekstremt smertefullt angrep med en rask begynnelse av leddbetennelse. Betennelsen blir utfelt ved avsetning av urinsyrekrystaller i fôret i leddet (synovialforing) og væsken i leddet. Intens leddbetennelse oppstår når hvite blodlegemer graver opp krystallene av urinsyre og frigjør kjemikalier som fremmer betennelse. Den resulterende betennelsen forårsaker smerter, varme og rødhet i leddet.

Kostholdets forhold til gikt

Forskning fra Harvard Medical School rapporterte resultatene fra en nasjonal studie med 14 809 deltakere, i alderen 20 år og eldre, som så på sammenhengen mellom nivåer av kjøtt, sjømat og melkeinntak og nivåer av urinsyre i blodet. Resultatene fra denne 6-årige studien (1988-1994) ble publisert i det medisinske tidsskriftet Arthritis & Rheumatism 2005; 52: 283-89. Resultatene demonstrerte tydelig at urinsyrenivået i blodet økte med økende inntak av kjøtt eller sjømat og reduserte med økende melkeinntak. De som konsumerte melk en eller flere ganger per dag, hadde lavere urinsyrenivå i blodet enn de som ikke drakk melk. Dessuten hadde de som spiste yoghurt minst en gang annenhver dag, en urinsyre med lavere blod enn de som ikke gjorde det.

De foreløpige resultatene av hans landemerkeundersøkelse ble presentert på National Arthritis Meeting i slutten av 2004 (American College of Rheumatology). Faktisk rapporterte MedicineNet disse resultatene fra møtet i oktober 2004. Som jeg bemerket da, fant forskerne fra Boston at frukt eller grønnsaker ikke hadde noen innvirkning på risikoen for å utvikle gikt. Det ser ut som det er på tide med mer melk!