E . Coli-infeksjon: Årsaker, symptomer og forebygging

Hva er en tarminfeksjon på grunn av E. coli? coli

er en type bakterier som normalt lever i tarmene til mennesker og dyr. Noen typer E. coli , spesielt E. coli O157: H7, kan imidlertid forårsaker intestinal infeksjon. E. coli O157: H7 og andre stammer som forårsaker tarmsykdom kalles Shiga toxin-produserende E. coli (STEC) etter giftet de produserer. Symptomer på tarminfeksjon inkluderer diaré, magesmerter og feber.

Mer alvorlige tilfeller kan føre til blodig diaré, dehydrering eller til og med nyresvikt.

Personer med svekket immunforsvar, gravide, småbarn og eldre voksne har økt risiko for å utvikle disse komplikasjonene.

De fleste tarminfeksjoner er forårsaket av forurenset mat eller vann. Riktig matlaging og god hygiene kan i stor grad reduseres sjansene dine for å utvikle en tarminfeksjon.

De fleste tilfeller av intestinal

E. coli

infeksjon kan behandles hjemme. Symptomene løses vanligvis innen få dager til en uke. Symptomene på tarminfeksjon på grunn av E. coli Symptomer på tarminfeksjon begynner vanligvis mellom 1 og 10 dager etter at du har blitt smittet med E. coli

. Dette er kjent som inkubasjonsperioden. Når symptomene oppstår, varer de vanligvis rundt 5 til 10 dager.

gass

tap av appetitt eller kvalme

• oppkast (uvanlig )
• tretthet
• feber
• Symptomene kan vare hvor som helst fra noen dager til mer enn en uke.
• Symptomer på alvorlig
• E. coli
• infeksjon kan omfatte:

blodig urin

redusert urinutgang blek hud blåmerker

• dehydrering
• Ring til legen din dersom du opplever noen av disse alvorlige symptomene.
• Ifølge Senter for sykdomskontroll og -forebygging utvikler omtrent 5 til 10 prosent av de som er smittet hemolytisk uremisk syndrom (HUS), en tilstand der de røde blodcellene er skadet. Dette kan føre til nyresvikt, noe som kan være livstruende, spesielt for barn og eldre. HUS begynner vanligvis ca 5 til 10 dager etter utbruddet av diaré.
• Årsaker til E. coli infeksjon
• Folk og dyr har normalt noen

E. coli

i tarmene, men noen stammer forårsaker infeksjon. Bakteriene som forårsaker infeksjon kan komme inn i kroppen din på en rekke måter.

Feil matbehandling

Om mat er tilberedt hjemme, på en restaurant eller i en matbutikk, kan usikker håndtering og forberedelse føre til forurensning. Vanlige årsaker til matforgiftning inkluderer: Ikke å vaske hendene helt før du forbereder eller spiser mat ved hjelp av kasseroller, kuttebrett eller servering av retter som ikke er rene, forårsaker krysskontaminering

forbruker meieriprodukter eller mat inneholdende majones som har blitt utelatt for lenge

forbruker matvarer som ikke er lagret til riktig temperatur

• forbruker matvarer som ikke er tilberedt til riktig temperatur eller tid, spesielt kjøtt og fjærkre
• forbruker rå sjømatprodukter
• drikker upasteurisert melk
• forbruker råvarer som ikke har blitt vasket riktig
• Matvarebehandling
• I løpet av slaktingsprosessen kan fjærkre og kjøttprodukter skaffe bakterier fra dyrets tarmer.
• Forurenset vann
• Dårlig sanering kan føre til at vann inneholder bakterier fra menneskelig eller animalsk avfall. Du kan få infeksjonen fra å drikke forurenset vann eller fra å svømme i den.

Person til person

E. coli

kan spre seg når en smittet person ikke vasker hendene etter å ha en avføring. Bakteriene spres da når personen berører noen eller noe annet, som mat. Sykehjem, skoler og barnepass er spesielt utsatt for person-til-person-spredning.

Dyr

Folk som arbeider med dyr, spesielt kuer, geiter og sauer, har økt risiko for infeksjon. Alle som berører dyr eller som arbeider i et miljø med dyr, bør vaske hendene regelmessig og grundig.

Risikofaktorer Risikofaktorer for E. coli-infeksjon Mens alle kan oppleve en

E. coli

infeksjon, er noen mennesker mer utsatt enn andre. Noen risikofaktorer inkluderer:

Alder:

Eldre voksne og små barn er mer sannsynlige å oppleve alvorlige komplikasjoner fra E. coli .

• Et svekket immunforsvar: Personer med svekket immunforsvar er mer utsatt for E. coli infeksjoner.
• Sesong: E. coli infeksjoner er mer sannsynlige i sommermånedene, juni til september, av ukjente årsaker. Lavt magesyre nivåer:
• Medikamenter som brukes til å redusere magesyre nivåer, kan øke risikoen for E. coli infeksjon.
• Visse matvarer: Drikker upasteurisert melk eller juice og spiser underkoking kan øke risikoen for E. coli .
• Når du skal se lege Når du skal se en lege Intestinal infeksjon kan føre til dehydrering og alvorlige komplikasjoner, som for eksempel nyresvikt og noen ganger død, dersom det ikke blir behandlet. Du bør se legen din hvis: Du har diaré som ikke blir bedre etter fire dager eller to dager for et spedbarn eller barn. Du har feber med diaré.

Magesmerter blir ikke bedre etter en tarmbevegelse.

Det er pus eller blod i avføring.

• Du har problemer med å holde væsken nede.
• Oppkast har fortsatt i mer enn 12 timer. For en baby under 3 måneder, kontakt din barnelege så snart symptomene begynner.
• Du har symptomer på tarminfeksjon og har nylig reist til et fremmed land.
• Du har symptomer på dehydrering, som mangel på urin, ekstrem tørst eller svimmelhet.
• En lege kan bekrefte en
• E. coli
• infeksjon med en enkel avføring prøve.
• Finn en lege

Behandling Hvordan E. coli-infeksjon behandles I de fleste tilfeller er hjemmebehandling alt som kreves for å behandle en E. coli

infeksjon. Drikk rikelig med vann, få mye hvile, og hold øye med alvorlige symptomer som kreves av legen din.

Hvis du har blodig diaré eller feber, må du kontakte legen din før du tar over-the-counter antidiarrheal medisiner.

Du bør alltid sjekke med barnelege før du gir medisiner til spedbarn eller barn . Hvis dehydrering er en bekymring, kan legen din bestille sykehusinnleggelse og intravenøse væsker.

De fleste viser forbedring innen fem til syv dager etter utbruddet av en infeksjon, og får full gjenoppretting. Forebygging Hvordan hindre E. coli-infeksjon Øvelse av trygt matoppførsel kan redusere sjansene for å utvikle en tarminfeksjon på grunn av

E. coli

. Disse inkluderer:

vaske frukt og grønnsaker grundig

unngå kryskontaminering ved å bruke rene redskaper, panner og serveringsplater holde rå kjøtt vekk fra andre matvarer og vekk fra andre rene gjenstander ikke tining av kjøtt på telleren

• alltid avfrosting av kjøtt i kjøleskap eller mikrobølgeovn
• kjøling av rester umiddelbart
• drikker bare pasteuriserte melkeprodukter (unngår rå melk)
• ikke forbereder mat hvis du har diaré
• Du bør også lage Kontroller at alt kjøtt er tilberedt riktig. U. S. Department of Agriculture gir retningslinjer for matlaging av kjøtt og fjærfe til riktig temperatur for å sikre at alle bakterier blir drept. Du kan bruke kjøtttermometer til å kontrollere at kjøttet er tilberedt til disse temperaturene:
• fjærfe:
• 165˚F (74˚C)
• malt kjøtt, egg:

160˚F (71˚C )

• biff, svinekoteletter, roast, fisk, skalldyr: 145˚F (63˚C)
• En av de enkleste tingene du kan gjøre for å forhindre en E. coli
• infeksjon er å vaske hendene regelmessig. Du bør vaske hendene dine før du håndterer, serverer eller spiser mat, og spesielt etter å ha rørt dyr, jobber i dyrmiljøer eller bruker på badet. Å praktisere god hygiene og følge retningslinjer for mattrygghet kan gå langt for å redusere risikoen for infeksjon.