Fordeler med selleri: for din helse

Ved bare 10 kalorier en stjerne, kan selleriens påstand om berømmelse være at det lenge har vært ansett som en kalori-diettmat. sprø, knust selleri har faktisk en rekke helsemessige fordeler som kan overraske deg. Her er fem grunner du bør vurdere å legge selleri til kostholdet ditt, pluss noen oppskrifter for å gjøre det enkelt.

1. Selleri er en stor kilde til viktig

Selleri inneholder vitamin C, beta karoten og flavonoider, men det er minst 12 ekstra typer antioxidant næringsstoffer som finnes i en enkelt stengel. Det er også en fantastisk kilde til phytonutrients, som har vist seg å redusere forekomster av betennelse i fordøyelseskanalen, cellene, blodårene og organer.

2. Selleri reduserer betennelse.

Kronisk betennelse har vært knyttet til mange sykdommer, inkludert leddgikt og osteoporose. Selleri og selleri frø har ca 25 anti-inflammatoriske forbindelser som kan tilby beskyttelse mot betennelse i kroppen.

3. Selleri støtter fordøyelsen.

Selv om antioksidant og antiinflammatoriske næringsstoffer gir beskyttelse mot hele fordøyelseskanalen, kan selleri gi spesielle fordeler til magen.

Pektinbaserte polysakkarider i selleri, inkludert en forbindelse kjent som apiuman, har vist seg å redusere forekomster av magesår, forbedre magesekken og modulere magesekresjoner i dyreforsøk.

Og så er det høyt vanninnhold av selleri - nesten 95 prosent - pluss sjenerøse mengder oppløselig og uoppløselig fiber. Alle de støtter en sunn fordøyelseskanal og holder deg regelmessig. En kopp selleri pinner har 5 gram kostfiber.

4. Selleri er rik på vitaminer og mineraler med lav glykemisk indeks.

Du vil nyte vitaminer A, K og C, pluss mineraler som kalium og folat når du spiser selleri. Det er også lite natrium. Plus, det er lite på glykemisk indeks, noe som betyr at det har en langsom, jevn effekt på blodsukkeret.

5. Selleri har en alkaliserende effekt.

Med mineraler som magnesium, jern og natrium kan selleri ha en nøytraliserende effekt på sure matvarer - for ikke å nevne at disse mineralene er nødvendige for essensielle kroppsfunksjoner.

Tips for kjøp og lagring av selleri

Robuste stilker

. Se etter selleri som har sterke, oppreist stilker. De burde snappe lett når du trekker dem, ikke bøyer seg.

• Skarpe blader . Bladene skal være skarpe og friske, alt i farger fra blek til lysegrønn. Unngå selleri med gule eller brune flekker.
• Vent å hakke . Hakk selleri rett før matlaging eller servering for å opprettholde næringsstoffer. Selv selleri som har blitt hakket og lagret i bare noen få timer, vil miste næringsstoffer.
• Steam it . Dampet selleri vil beholde smak og nesten alle dens næringsstoffer.
• Spis i fem til syv dager . Spis ferske selleri innen fem til syv dager for å nyte sin maksimale ernæringsmessige fordeler.
• Spis bladene . Ikke kast bladerne - det er der selleri har mest kalsium, kalium og vitamin C. Men fordi de ikke lagrer godt, forbruker selleri blader innen en dag eller to kjøp.
• I tillegg til sine mange helsemessige fordeler er selleri en allsidig veggie. Du kan spise den rå eller tilberedt, og det gjør et godt tillegg til smoothies, stirries, supper og juice. Selleri kan også dampes eller bakt. Selleri Oppskrifter

Nyt de sunne fordelene med selleri ved å prøve disse oppskriftene.

Krem av selleri suppe

Glatt og smakfull, denne suppen kommer raskt sammen.

1/4 kopp smør

1 liten gulløk, finhakket

• 2 kopper selleri, finhakket
• 1 stor hvitløksklove, hakket
• 1/3 kopp mel
• 1 1 / 2 kopp kyllingbestand
• 1 1/2 kopp helmelk
• 1 ts salt
• 1/2 ts sukker
• 1/8 ts ferskjord svart pepper
• Smelt smør over middels høy varme i en tunge potte. Kok løk, selleri og hvitløk til gjennomskinnelig, omtrent fem til syv minutter. Tilsett mel og kok ett minutt.
• Legg til kyllingelager og melk, rør til glatt. Øk varmen, bringe blandingen til en simmer. Reduser varmen til middels, tilsett resterende ingredienser, og smør avkjølt i ca. 15 minutter.

Tilsett salt etter smak.

Selleri Salat med Pepperrot og Selleri Root

Enkel, men kunstig, gir denne oppskriften interessante teksturer og smaker til standardsalaten.

1 mellomstort sellerirot

10 selleri stilker, tynt skiver

• 1/2 kopp selleriblader
• 1 skallott, tynt skåret i ringer
• 1 ss sitronskille
• 1 ss forberedt pepperrot < 1/2 kopp olivenolje
• 3 ss fersk sitronsaft
• 1 kopp flate persille, pakket
• salt
• ferskjord svart pepper
• Skal og halver sellerirot, bruk deretter en mandolin å tynn skive en halv. Klipp den andre halvdelen til matchesticks. Kombiner sellerirot med selleri stilker, sjalott, sitronskall og pepperrot.
• Ses med salt og pepper, og kast så å kombinere. La stå i ca 10 minutter. I mellomtiden visp olje og sitronsaft. Ses med salt og pepper.
• Drikk over grønnsaker, deretter topp med selleriblader og parley, kaster for å kombinere.

Myrer på en logg

Denne oppskriften legger en vri på etterklassen. Hold det klassisk ved å erstatte jordnøddesmør og rosiner.

3 ss kremost

2 selleri stilker, trimmet

1/4 kopp assortert tørket frukt

• Spred kremost i den hule siden av hver selleri stilk og dryss deretter tørket frukt.