Lysbildefremvisning: 10 måter å servere en tomat på

Spansk Romesco-saus

Surrende tomater øker søtheten og smaken og er nøkkelen til denne pikante sausen fra Spania. Panna sauté eller langsom steke flere tomater i en ovn med et helt hvitløkshode. Kast dem i en blender med mandler, olivenolje og en skvett balsamicoeddik, så har du Romesco-saus, en katalansk klassiker.

Tomater på grillen

Halver tomater, pensle den kuttede siden med olivenolje og grill dem - kutt siden ned - til de er myknet og forkullet. Varmen forsterker tomatsmaken, og øker også dens antioksidantkraft ved å endre lykopen, et mikronæringsstoff, til en form som er lettere for kroppen å bruke.

Tomat tartlets

Rull ut et ark med butterdeig, pensle med olivenolje, dryss lett med parmesanost, og lag på rikelig med druetomater eller skiver i konsentriske sirkler. Stek i 20 minutter ved 400 ° F. Heirloom tomater i forskjellige farger kan være pene. Legg til en grønn salat til en fargerik lunsj fullpakket med ferske grønnsaker.

Etiopisk krydret tomat linsestuing

Berbere, en tradisjonell etiopisk kryddermiks av chili, hvitløk, bukkehornkløver og flere andre krydder, gjør denne vegetariske retten super-smakfull og aromatisk. Tomater og gulrøtter tilfører søte smaksnotater - og gir vitamin A og C. Linser er en rik kilde til jern, fiber og protein. Lett å tilberede på omtrent 45 minutter. Etiopisk tomatlinsegryte er også lite i fett og kalorier.

Kul, fargerik Gazpacho

Velg de mest smakfulle, saftige tomatene du kan finne til denne kjølte suppen. Bruk et forhold på 3: 1 tomater til andre ingredienser som paprika, løk og agurker. For en søt vri, prøv vannmelon-tomat gazpacho. Begge disse knallrøde fruktene er fulle av antioksidanten lykopen.

En bedre BLT

Stable hele hvetebrød med tykke skiver tomat, smakfulle greener som ruccola, og to skiver tykkskåret, herdet bacon. Gå lett på mayoen - bruk mindre enn en spiseskje - og smørbrødet veier inn under 500 kalorier. Hopp over en skive bacon hvis du vil barbere deg rundt 100 kalorier fra denne tomatelskerens klassiker.

Enkel, hjemmelaget tomatsuppe

Å lage din egen tomatsuppe er enkelt. Surr løk og tomater - hermetikk er fint. Tilsett mel og melk for en kremaktig smak uten kalorier og fett av kremen. Kast i en klype natron for å kutte tomatenes surhet, og deretter purre alt.

Caprese salat

Ferske tomater, fersk mozzarella, bladbasert basilikum og olivenolje er alt du trenger for å piske opp denne sommersalaten. Heirloom tomater i gullgule eller mørkegrønne striper vil gi ekstra fargeinteresse. For en forrettversjon, spyd en cherrytomat, en minikule fersk mozzarella (kalt bocconcini) og et basilikumblad; avslutt deretter hvert grillspyd med en olivenoljedryss.

Søt, tangy tomatchutney

Kok grønne eller røde tomater med løk, brunt sukker, ingefær og eddik til blandingen er tykk og blank. Det er et perfekt akkompagnement til indisk mat. Eller liv opp en vanlig osteplate ved å tilsette en liten tallerken med denne velsmakende og søte chutneyen. Gi en skje slik at gjestene kan øse den på en cracker eller crostini - en tynn, ristet skive fransk brød.

Enkel herbed tomatsaus

Å lage din egen tomatsaus er enkelt, sunnere og rimeligere enn å kjøpe den. Hold ingrediensene enkle: sauter tomater, hvitløk og løk. Tilsett urter, krydder, salt og pepper etter smak. Bruk ferske tomater i sesongen og hermetisert for mer smak på andre tider av året.

Tips om kjøp av fersk tomat

I tomatsesongen kan den smakigste frukten komme fra det lokale bondens marked. Drivhustomater som selges i dagligvarebutikker kommer i mange varianter, inkludert "på vintreet", og er tilgjengelige året rundt. Gjør en smakstest for å finne favorittene dine. Finner du ikke en perfekt moden? Stek, grill eller saut en tomat for å utdype smaken.

Hva er en arvestomat?

De morsomme, rare fargede variantene er arvestomater, dyrket av frø som er gått ned i generasjoner og verdsatt for særegne smaker. "Mortgage Lifter" er en stor type biffstek med en krydret, mindre syrlig smak. "Green Zebra" er golfballstørrelse. Den er både søt og syrlig i smaken, med et snev av sitrus. Finn arvestomater på bondens marked, eller prøv å dyrke dine egne.

Vil du dyrke din egen?

Du trenger ikke mye land, eller til og med et hage, for å dyrke dine egne tomater. Bare en solrik flekk og en beholder fylt med potteblanding - en 5-gallon spann er perfekt for en enkelt plante. Hvis du har liten plass, kan du se etter busktyper eller tomatkirsebærtomater. De kan gjøre det bedre i containere.