Veganer vs vegetarianer: forskjeller og fordeler

Tenk på å gi opp kjøtt og vedta vegetarisk eller vegansk kosthold? Uansett om du slutter å spise kjøtt av miljømessige grunner eller for helsemessige fordeler, er det her mer informasjon om å gå kjøttfritt. Omkring 5 prosent av USAs befolkning er vegetarianer, og rundt 2 prosent er vegan. Det kan virke som en liten prosentandel, men flere og flere mennesker gir opp kjøtt til bestemte måltider eller dager med uken.

Meatless Mondays er for eksempel en bevegelse som startet i 2003, hvor personer eller familier ikke spiser kjøtt for en dag i uken. Den er nå aktiv i 36 land rundt om i verden. Men hva er forskjellene mellom vegetarianer og veganer? Her er mer informasjon og en titt på helsen fordeler av hver.

Hva er vegetarianer?

Vegetarer spiser vanligvis ikke kjøtt, fjærfe eller fisk. Den vegetariske dietten består av:

frukt

grønnsaker

korn

• egg
• meieriprodukter
• Men det finnes ulike typer vegetariske dietter. Her er en titt på dem:
• Type vegetarisk
• Kostholdsbegrensninger

Lakto-vegetarianere

Spis ikke egg, men spis melkeprodukter som melk, ost, yoghurt og smør	ovo- vegetarianere
ikke spis noen meieriprodukter, men spis egg	lacto-ovo vegetarianere
ikke spis kjøtt, fisk eller fjærfe, men spis melkeprodukter og egg	pescatarians
don Ikke spis biff eller fjærfe, men spis fisk	pollotarians
Spis ikke rødt kjøtt, men spis fjærfe
Hva er en veganer?	En vegansk diett ligner et vegetarisk diett, men veganer spiser ikke noe:

kjøtt

fjærfe

fisk

• egg
• meieriprodukter
• Veganere kan også unngå å bruke eller kjøpe noen produkter laget av dyr, inkludert:
• skinn
• pels

silke

• ull
• kosmetikk
• såpe
• honning
• Hva er helsemessige fordeler av et vegetarisk kosthold ?
• Følgende vegetarisk kosthold kan gi helsemessige fordeler, inkludert lavere risiko for:
• fedme

hjertesykdom

høyt blodtrykk

• diabetes
• noen former for kreft
• Hva er helsemessige fordeler av en vegansk diett?
• Ifølge den amerikanske Journal of Clinical Nutrition kan veganske dietter inneholde lavere mengder mettet fett og høyere mengder kolesterol og kostfiber sammenlignet med vegetariske dietter.
• Veganer har også en tendens til:

være tynnere

har lavere serumkolesterol

har lavere blodtrykk

• har lavere risiko for hjertesykdom
• På den annen side er veganer i fare for noen ernæringsmessige mangler. Spør legen din dersom du trenger vitaminer eller andre kosttilskudd.
• Kan du få nok protein på vegetarisk eller vegansk diett?
• Å få nok protein som vegetarianer eller veganer er viktig av en rekke årsaker.

Ifølge Mayo Clinic hjelper protein deg med å opprettholde sunt: ​​

hud

bein

muskler

• organer
• Sunn vegetarisk og vegansk kilder til protein inkluderer:
• tofu
• lentils

bønner

• kikærter
• peanøttsmør
• mandler
• Slik holder du deg frisk på vegetarisk eller vegansk kosthold
• Hvis du tenker på å gå vegetarianer eller veganer, er det viktig å spise en balansert kosthold.Matvarer som pizza, pommes frites og spaghetti er kjøttløse, men kan ikke være de sunneste alternativene.
• Ikke spis for mange søtsaker eller bearbeidede matvarer. Prøv å spise hele korn i stedet for raffinert brød, frokostblandinger og pasta. Spis mye grønnsaker og frukt. Pass på å inkludere kilder til protein som bønner og tofu i dine måltider hver dag.

Hvor kan du finne vegetarisk eller vegansk mat?

Du kan vanligvis finne rikelig med sunne vegetariske og veganske alternativer i enhver dagligvarebutikk eller helsekostbutikk.

Se etter disse sunne vegetariske og veganske snacks og stifter:

hummus og gulrøtter

peanøttsmør og epler

guacamole, salsa og sjetonger

• søte potetfries
• kale chips
• luftpoppet popcorn
• Når du spiser ute, kan du prøve å se vegetarisk og vegansk mat. Du kan finne flere alternativer på menyer på kinesisk, thai og indisk restauranter.
• Se etter følgende vegetarvennlige eller veganske retter på menyen:
• Type mat

Slik bestiller du

Middelhavet

Hummus og Falafel	Kinesisk
Stekt grønnsaker med tofu og ris	Thai
tofu karri eller pad thai nudler (uten egg, hvis vegan)	Meksikansk
grønnsak fajitas eller svart bønne tacos (sørg for at bønner er laget uten smuss / bacon)	Japansk
Vegetabilsk sushi laget med gulrøtter, avokado og agurk	Italiensk
Parmesan med eggplant (inneholder ost) eller pasta primavera	Vegetaroppskrifter
Kirsebærtomat, purre og spinat quiche < Retter som quiche er en enkel måte å nyte vegetariske egg til frokost, brunsj og middag. Denne oppskriften anbefaler en butikk kjøttkake, men du kan også lage din egen.	Få oppskriften

Eggplant parmesan

Cheesy eggplant parmesan kan være vegetarisk komfort mat på sitt beste. I denne sunne versjonen blir eggplantet bakt i stedet for stekt.

Få oppskriften

Enchilada-fulle portobello sopp

For en vri på enchiladas, bruk sopp som en base i stedet for tortillas. Denne oppskriften er et enkelt alternativ for en weeknight-middag. Det inkluderer også svarte bønner, som er fulle av protein og vil hjelpe deg til å føle seg fornøyd.

Få oppskriften

Veganoppskrifter

Vegansk svart pepper tofu

Veganer bør ta inspirasjon fra vegetariske retter. I dette tilfellet er en kinesisk stil-tofu rostfri med varm chili pepper for et spark. Server med brun ris for en fylling, sunn vegan måltid.

Få oppskriften

Kremaktig vegansk avocado pesto pasta

Kremete pastaoppskrifter er vanligvis laget med fettbelagt tung krem, smør og ost. Denne veganske versjonen bruker i stedet blandet avokado til sausen. Du kan bli overrasket over hvor kremaktig det vil smake!

Få oppskriften

Veganskesesalat

En tradisjonell oppskrift på Caesarsalat dressing inkluderer egg og ansjos. Denne veganske versjonen er i stedet laget med kremaktig, blandet avokado og olje. Salatoppskriften inneholder også kikærter til protein.

Få oppskriften

Vegan brownies

Lag lett vegansk desserter ved å erstatte linfrø, vann og olje til egg og smør.Denne oppskriften inkluderer vegansk sjokoladekake og mandelsmør for en deilig kombinasjon.

Få oppskriften

Neste trinn

Hvis du tenker på å bli vegetarianer eller veganer, må du ta med deg mange frukter, grønnsaker, hele korn og protein i kosten hver dag. Se etter vegetariske og veganvennlige retter for oppskriftinspirasjon.

Med et sunt kosthold, vil du sannsynligvis få alle næringsstoffene du trenger fra mat. Men du kan fortsatt spørre legen din om du må ta et multivitamin eller andre kosttilskudd for å gjøre opp for mangler.