Sunn mat: beste og verste italienske retter for helsen din

Verste: Deep Dish Meat-Lover's Pizza

Den dype parabolen betyr en tykkere skorpe med mer karbohydrater. Disse "karbohydrater" er den typen kalorier som kommer raskere inn i blodomløpet enn andre energikilder, som protein eller fett. Tilsett pølse, kjøtt og ost, så får du en kaloribombe med nok fett til å hjelpe med å tette blodårene over tid, og nok karbohydrater til å pigge blodsukkeret ditt. Det er ikke en ideell kombinasjon for god helse.

Beste: Thin Crust Pizza With Veggies

En tynnere skorpe har færre kalorier og karbohydrater. Og hvis det er full hvete, tar det lengre tid å fordøye, så blodsukkeret ditt er mindre sannsynlig å pigge. Topp den med grønnsaker og tomatsaus uten tilsatt sukker. For å holde fettet nede, ta det med ro på osten. Hvis du bestemmer deg for å tilsette kjøtt, kan du se etter magert protein som hudløs kylling eller kalkun.

Verste: Fylte skjell

Det har tre forskjellige typer fettfylt ost, og kjempeskall med pasta til mye karbohydrater. Det er ingen god start. Hvis du vil unne deg selv, må du lete etter ricottaost med lite fett til hovedfyllet, og på samme måte etter mozzarella og parmesan. Etter det handler det om porsjonene. Drikk rikelig med vann, og spis det med en sjenerøs servering med grønn salat, så du ikke overdriv.

Beste: fylte paprika

I stedet for å fylle karbohydratrike pastaskaller med fettbelagte oster med forskjellige striper, hvorfor ikke fylle en deilig, lavkarbo, kalorifattig paprika med fullkornsris, tomater og magert protein som malt kalkun. På den måten kan du klø på samme kløe med langt færre karbohydrater og kalorier og mindre fett.

Verst: Spaghetti Carbonara

Denne oppskriften starter med en haug med karbo-rik pasta. Deretter legger du til fire eggeplommer, en kopp ost, olivenolje, og hvis det ikke er nok kalorier og fett, et halvt kilo bacon. Noen kokker tilfører til og med litt krem ​​for godt mål! Resultatet - ingen overraskelse - er deilig. Det er OK som godbit, men den beste måten å lage en sunn versjon av denne retten er å spise noe annet.

Best: Spaghetti Marinara

Hvis du er ute etter pasta, er dette et ganske sunt valg. Et snev av olivenolje i den marinarasausen er OK fordi det hjelper kroppen din å absorbere et viktig tomatnæring (lykopen) som beskytter cellene dine. Bare overdriv ikke fettet, og se sukkerinnholdet i sausen din, for de kan ha seg med ekstra kalorier. Magert grillet kyllingbryst er en fin måte å tilsette litt protein hvis du vil ha det.

Verst: Parmesan Risotto

Den tradisjonelle måten å lage denne italienske risen er med masse olje, smør og parmesanost. Det gir mye fett og kalorier selv uten hovedingrediensen. Risen i seg selv har ikke bare mye karbohydrater, den har også en høy "glykemisk indeks." Det betyr at energien kommer inn i blodet ditt enda raskere enn pasta.

Beste: Minestrone

Hvis ditt hjerte ønsker å ha ris med kveldsmat, hvorfor ikke tilsette litt av det til denne sunne, allsidige blandede grønnsaks- og bønnesuppen. På den måten kan du fylle på med lavt kaloriinnhold, lite karbohydrater, lite fett buljong og grønnsaker og fortsatt få litt ris for å tilfredsstille din sug.

Verst: Cannoli

Du tar hvitt mel, som allerede har masse karbohydrater og en høy glykemisk indeks, og tilfører sukker, som har mer av begge deler. Bland det deretter med en solid hjelp til å forkorte (fett), rull den ut og stek den i litt mer fett. Og vi er ikke ferdige ennå. Fyllingen er full av mer fett og kalorier, i form av ricottaost og sukker. Dryss toppen med litt pulverisert sukker for siste touch. Tenk på det som en "en gang-i-en-blå-måne" dessert.

Beste: Sitron Granita

Du lager det med noe mer enn sukker, vann og sitroner, selv om all juice fungerer. Det er opprinnelig fra Sicilia, en øy utenfor sørspissen av Italia. Noen oppskrifter tilfører litt eggehvite også, som inneholder mye protein. Det hele er lite fettfattig, relativt lite kaloriinnhold, og forfriskende nok til å vekke deg fra din sommerstemning midt på dagen.

Verst: Aubergine Parmesan

Det er en grønnsak, så hvor ille kan det være? Ganske dårlig, faktisk. Problemet er ikke selve auberginen. Det er at du dekker den med rikelig med mel og brødsmuler og steker den i olje. Noen sunnere oppskrifter hopper over dette trinnet, men det er mer å bekymre seg for. Du legger med masse mozzarella og parmesanost, som tilfører mer fett og kalorier, og smelter det hele i ovnen.

Best: Grillede grønnsaker

Det kan ikke være enklere. Kast grønnsaker som aubergine, courgette, paprika og til og med sopp i litt olivenolje og kast dem på grillen. Eventuelt ekstra fett bør dryppe ned i bålet, noe som vil gi deg perfekt forkullede grønnsaker som inneholder mye næringsstoffer og fiber og har lite kalorier. Et dryss havsalt bør gjøre ferdig retten. Og du kan steke hele partiet i ovnen hvis du ikke har lyst til å lage mat ute.

Verst: Fried Calamari

Begynn med en perfekt uskyldig haug med fersk sjømat med mye protein og veldig lite fett - i dette tilfellet blekksprut. Så langt så bra. Men så begynner ting å gå galt. Du mudrer det i høykarbo-mel eller brødsmuler og steker det i et kar med olje. Fett, kalorier, karbohydrater - du får ideen - det er ikke et godt valg hvis du ser på vekten din eller spiser for helsen din.

Beste: blåskjell i napolitansk stil

Lag en enkel buljong med løk, hvitløk, hvitvin, tomater og litt olivenolje. Deretter bruker du damp for å forsiktig lirke opp de deilige små perlene fra sjøen. Når du er ferdig med å spise dem rett ut av skjellene, kan du suge den gjenværende nektaren med et stykke brød.