Canolaolje versus vegetabilsk olje: sunnere matlagingsalternativ

De fleste av oss bruker noen type olje hver dag mens du lagrer mat. Vet du hvilke typer olje som er sunneste for deg, og hvilke er de beste å bruke i ulike typer matlaging? Kanola og vegetabilsk olje kan virke utskiftbare. Men de har faktisk forskjellige kvaliteter når det gjelder næring og best bruk.

Canola Oil

Når man ser på ulike typer olje, er tre ting å huske på, røykepunktet til oljen, typen fett som oljen inneholder og smaken av oljen. Røykepunktet er temperaturen der oljene begynner å bryte ned; Når dette skjer, gjør det oljen usunn.

Canolaolje kan oppvarmes til en rekke temperaturer, og den har en nøytral smak. Dette gjør det til en favoritt matolje for mange. Canolaolje anses generelt for å være en sunn olje, da den er lav i mettet fett og høyt i enumettet fett.

Både enumettet og flerumettet fett kan forbedre kolesterolnivået og redusere risikoen for hjertesykdom. Mettet fett, som er mer utbredt i animalske produkter, og som også finnes i kokos og palmeolje, øker blodkolesterolnivået. Det er bedre å begrense mengden mettet fett i kostholdet ditt.

En av de største ulempene med rapsolje er at den ikke kommer fra en naturlig plante. Det er korset, og mest rapsolje er genetisk modifisert (GM). Selv om dette ikke er nødvendig, gjør oljen et usunn valg, betyr det at canolaanlegget også ofte sprøytes med kjemikalier, noe som kan være skadelig for personer med følsomhet.

Det er noen uenighet om genetisk modifiserte matvarer er trygge på lang sikt. Siden GMO-matvarer er så nye for næringen, er langtidsstudier ikke tilgjengelig ennå.

Siden det er mye debatt om GM-matvarer er sunne eller usunne, er det viktig å være klar over om maten inneholder GM-ingredienser eller ikke. Gjør ditt valg med den kunnskapen!

Vegetabilsk olje

Vegetabilsk olje er ofte en blanding eller blanding av forskjellige typer oljer. Det er en mer generisk type olje som mange mennesker vil bruke i sin daglige matlaging. Vegetabilsk olje er ofte et billig valg som kan brukes til alle slags matlaging. Og som rapsolje har den en nøytral smak.

Problemet med denne typen generisk olje er at du vil være mindre sannsynlig å vite hva som er akkurat i oljen din. Dette inkluderer hvordan plantene som oljen ble ekstrahert fra, ble dyrket og hvordan oljen ble bearbeidet. Forholdet mellom mettet fett, flerumettet fett og enumettet fett vil variere avhengig av hvilke oljer som er inkludert i blandingen (solsikke, mais, soya, safflower osv.), Slik at du ikke får så mye kontroll over fettstoffene du spiser.

Andre sunne oljer

Råoljeolje og vegetabilsk olje er ikke dine eneste valg når det gjelder matlaging!Andre sunne plantebaserte alternativer for fett inkluderer følgende.

Ekstra jomfruolivenolje

Full av god-for-en-umettet fett, olivenolje brukes best til middels eller lavvarmetekstemperatur. Når du velger ekstrakvart olivenolje av god kvalitet, vil smaken være utmerket, noe som gjør det til et godt valg for salatdressinger.

Grapeseed Oil

Grapeseed olje har et røykepunkt som er middels høy, noe som betyr at du kan bruke den trygt for en rekke forskjellige typer matlaging. Ifølge Cleveland Clinic har den et forhold på 73 prosent flerumettede fettstoffer, 17 prosent enumettede fettstoffer og 10 prosent mettet fett. Det er en flott flerbruksolje å bruke.

Husk at denne typen olje er høy i omega-6-fettsyrer, en type flerumettet fett, som må balanseres ut med omega-3, en annen type flerumettet fett. Det er en god ide å øke inntaket av andre matvarer som inkluderer et høyere forhold av omega-3 til omega-6 fett i kosten for å kompensere.

Sesamolje

Med et mer balansert forhold mellom enumettede og flerumettede fettstoffer, er sesamolje best brukt når det oppvarmes bare veldig lett eller ikke i det hele tatt. Du kan også bruke den i salater og ikke-kokte retter for å bevare næringsstoffene.

Du kan til og med få andre typer gourmetoljer, som avokadoolje og macadamia nøtterolje! Ikke vær redd for å bli kreativ. Som du kan se, når du prøver å velge en sunn olje, er en av de beste tingene du kan gjøre, å nyte en rekke oljer som er høyere i enumettede og flerumettede fettstoffer, og lavere i mettet fett.

Jo mer variasjon du har i kostholdet ditt med de typer fett du bruker, desto mer næringsstoffer får du.

Sagan Morrow er freelance skribent og redaktør, samt en profesjonell livsstil blogger på SaganMorrow. no . Hun har bakgrunn som en sertifisert holistisk ernæringsfysiolog.