Kombucha Fordeler: Hva forskningen sier

Kombucha, en fizzy sammensetning av gjæret te og sukker, er den siste i en serie trendy "helse" drinker. Men er det virkelig sunt?

Forskning tyder på at kombucha har flere helsemessige fordeler. Disse fordelene inkluderer forbedret fordøyelse og avgiftning, samt antivirale og antibakterielle egenskaper. Fordelene er trolig kommer hovedsakelig fra SCOBY, eller symbiotiske koloni av bakterier og gjær. Kombucha er laget av legger SCOBY til en løsning av svart eller grønn te, sukker og andre ingredienser som fruktjuice og smaksstoffer. Den sitter deretter i minst en uke, slik at fermenteringsprosessen kan oppstå.

Som med mange helsetrender, har kombucha blitt spioneringen som en magisk potion for å kurere alle sykdommer - samt en tvilsom "hippie" bever alder uten hard data til sin kreditt. Sannheten ser ut til å ligge et sted i midten. Her er en oversikt over noen nyere forskning og potensielle helsemessige fordeler.

Avgiftning

Leveren er kroppens viktigste avgiftningsorgan, og kombucha er ment å hjelpe det med å gjøre jobben sin. Kombucha inneholder glukuronsyre, som binder til giftstoffer som kommer inn i leveren, og hjelper oss med å usherre dem ut av systemet gjennom nyrene.

En studie fra 2011 viste at kombucha beskyttet leverceller fra skade av giftstoffer. Forskere antydet at denne effekten kan skyldes kombuchas høye antioksidantaktivitet. Antioksidanter er stoffer som bekjemper frie radikaler, som ødelegger kroppens celler og kan øke hastigheten på aldring.

Kombucha kan ha kraftige detoxeffekter, så vær forsiktig med å bare konsumere en liten mengde først (4 gram eller mindre). Du kan oppleve detoksiske symptomer som hodepine, tretthet eller akne hvis du drikker for mye for fort.

Fordøyelse

Kombucha er laget gjennom gjæring. Under denne prosessen brytes sukker ned av gjær eller bakterier (SCOBY i dette tilfellet) og blir til alkohol eller syrer. Denne prosessen gjør kombucha rik på probiotika.

Probiotika er levende mikroorganismer. De kalles "vennlige bakterier" fordi de er sunne for kroppen på en rekke måter. De konkurrerer med de "dårlige" bakteriene som kan forårsake infeksjon og sykdom. De er spesielt gode for å øke tarmhelsen og lette fordøyelsesklemmer som diaré.

Andre fermenterte matvarer med probiotika inkluderer:

tempeh

• kefir
• pickles
• surkål
• miso
• kimchi
• Vurder å legge til noen av disse i kostholdet ditt for å forbedre helsen til fordøyelsessystemet ditt.

En studie viste at svart te kombucha klarte å helbrede mavesår, på grunn av dets høye antioksidantinnhold. Det var like effektivt som over-the-counter ulcer medisinering omeprazol.

Les mer: Overraskende fordeler med probiotika "

Antiviral og antibakteriell

Kombucha kan ha immunforsterkende og antivirale egenskaper.En studie i Journal of Food Biochemistry viste at svarte og grønne te kombuchas hadde kraftige antibakterielle og antifungal effekter mot en rekke patogener, inkludert noen stammer av

Candida og Staphylococcus . I en studie i 2015 beskyttet kinesisk urte-kombuka mot infeksjon av et munn- og klovsykevirus. En annen fersk dyrestudie viste at kombucha hadde lignende effekter på tradisjonelle antibiotika på grunn av sin evne til å bekjempe bakterier og infeksjoner.

Potensielle bivirkninger

Før du begynner hjemme-brewing kombucha i kjelleren, snakk med legen din om din livsstil og helsehistorie. Hvis du får det grønne lyset, begynn med å introdusere en veldig liten mengde kombucha i din daglige rutine. Legg merke til hvordan du føler. Hvis du opplever bivirkninger som hodepine, tretthet eller kvalme, må du slutte å drikke kombucha og ringe legen din.

Når kombucha er laget, spesielt hjemme, er det fare for forurensning av bakterier eller sopp. Kjøp alltid drikke fra en anerkjent kilde.

Bivirkninger kan være:

kvalme

• oppkast
• infeksjon
• rask hjerterytme
• hodepine
• Du er mer sannsynlig å oppleve bivirkninger fra kombucha hvis du:

er gravid eller amming

• har et svekket immunsystem på grunn av en tilstand som HIV
• er følsom overfor små mengder sukker, koffein eller alkohol.
• For å minimere risikoen, kjøp premade kombucha som er pasteurisert og har blitt testet for bakteriell forurensning. Også begrense ditt daglige inntak til 8 gram eller mindre.

Neste trinn

Hvis du er interessert i å lage din egen kombucha hjemme, kan du prøve det med noen få enkle forsyninger. Du trenger en kombucha starterkultur med SCOBY (tilgjengelig på nettet eller i helsekostbutikker), sammen med:

sukker

• te
• glassburer
• fruktjuice (valgfritt)
• Bruk høy kvalitet te, og du vil høste helsemessige fordeler av teens antioksidanter også. Du vil også redusere risikoen for forurensning mens du lager din kombucha. Andre måter å unngå forurensning på, inkluderer:

vaske alle forsyninger med varmt såpevann og eddik

• rydde plassen der du skal lage din kombucha
• holde dine forsyninger utilgjengelige for barn og kjæledyr > følg instruksjonene nøye og bruk nok startkultur (dette holder pH-nivået lavt, reduserer sannsynligheten for muggvekst).
• Hvis du foretrekker å kjøpe ferdiglagde kombucha, tilbyr de fleste matbutikker et utvalg av typer og merker.
• På grunn av sin søte, boblende smak kan kombucha være et godt valg hvis du avvender deg selv av brus. Som alltid, inkludere kombucha som en del av et godt balansert kosthold fullt av grønnsaker, frukt, magre proteiner og korn.

Før du eksperimenterer med kombucha, husk å lette på å drikke det og snakke med legen din om din livsstil og helsehistorie. Nyt fizzen!