Tryptophan: hva er det i Tyrkia som gjør deg søvnig?

Hva er Tryptophan?

Er det å spise kalkun ansvarlig for slapphet og døsighet som ofte oppstår etter en høsttakkefest? Mange tror at inntak av kalkun kan gjøre deg søvnig, siden kalkunkjøtt inneholder høye nivåer av en aminosyre kjent som tryptofan, en av de såkalte essensielle aminosyrene (som er essensielle for proteindannelse, men ikke kan produseres av kroppen) kostholdet vårt. Tryptophan er en viktig forløper for produksjonen av nevrotransmitteren serotonin, som har en beroligende, søvninduserende effekt på hjernen.

Tryptofantilskudd ble brukt som et populært sovehjelpemiddel frem til 1990, da stoffet ble forbudt av det amerikanske FDA etter at en mengde forurenset produkt produsert i Japan var assosiert med mange tilfeller av en sjelden og potensielt dødelig tilstand kjent som eosinofil myalgi.

En Thanksgiving Myte

Men at kalkunen er ansvarlig for høsttakken Thanksgiving, er en myte. For at tryptofan skal ha beroligende effekt, må det tas på tom mage. Etter et "beskjedent" Thanksgiving måltid med kalkun, stapping, grønnsaker, søtpoteter, saus, ruller, tyttebærsaus og gresskarpai med kremfløte, kommer du ikke til å oppleve beroligende effekter av tryptofan i kalkunen. Det er verdt å merke seg at kalkun ikke er den eneste maten rik på tryptofan. Svinekjøtt, kylling og ost inneholder også tryptofan, men disse matvarene er ikke forbundet med uvanlig eller økt søvnighet etter inntak.

Hvorfor gjør høsttakkefestmiddagen deg søvnig?

Så hvorfor er du døsig etter høsttakkefestmåltidet? Å føle seg søvnig etter å ha inntatt store mengder mat er normalt, spesielt etter en høyt karbohydratfest som inneholder søtsaker, poteter og brød. Alkoholforbruk kan også ha en beroligende effekt, så et glass vin sammen med måltidet ditt, spesielt for de som kanskje ikke drikker alkohol regelmessig, kan også bidra til slapphet.