Nevrotoksiske skalldyrforgiftningssymptomer, behandling og risikofaktorer

Skalldyrforgiftning Definisjon og oversikt

Skalldyrforgiftning er et generelt begrep som brukes for å indikere forgiftning som oppstår når skalldyr (hovedsakelig østers, muslinger, kamskjell eller blåskjell) blir spist av mennesker. Skalldyr er vanligvis forbundet med saltvannshabitater, men noen arter lever ferskvann. Både ferskvann og saltvann skalldyr kan forårsake forgiftning. Fordi symptomene på skalldyrforgiftning er noe like, og pasientene ofte ikke visste nøyaktig hvilken type skalldyr de spiste, var tendensen til det medisinske miljøet å bare klumpe symptomene sammen og diagnostisere "skalldyrforgiftning" for noe skalldyrrelatert problem. Imidlertid har nyere kliniske studier separert gruppen av skalldyrforgiftninger i fire grupper:

1. Amnesisk skalldyrforgiftning (ASP)
2. Skalldyrforgiftning (Diaré)
3. Nevrotoksisk skalldyrforgiftning (NSP)
4. Paralytisk skalldyrforgiftning (PSP)

Disse gruppene er basert på de spesifikke giftstoffene eller kjemikaliene som forgifter mennesker; de forårsaker spesifikke og ikke-spesifikke symptomer. Giftstoffene kan samle seg i mange forskjellige typer skalldyr (se over) fordi skalldyrene er filtermater og bruker marine kiselalger og alger som kan inneholde kjemikaliene. Hvis skalldyr konsumerer høye nivåer av matvarene som produserer giften, inneholder skalldyrene høye nivåer av gift som kan tas opp av mennesker når de spiser skalldyren. I tillegg kan skalldyr konsentrere seg om andre ting som bakterielle og virale patogener mens du filtrerer og overfører disse patogenene til mennesker når skalldyrene blir spist. Disse problemene blir diskutert i andre artikler (for eksempel Vibrio-infeksjoner). Målet med denne artikkelen er å gjøre leseren kjent med skalldyrforgiftninger.

Årsaker og symptomer på skaldyrforgiftning

De fire hovedkategoriene av skalldyrforgiftning er basert på symptomene som er produsert og de spesifikke giftene eller patogenene som forårsaker skalldyrforgiftning. Symptomene vises raskt, vanligvis i løpet av omtrent tretti minutter etter å ha spist den giften som inneholder skalldyr. Tabellen nedenfor oppsummerer symptomene og giftene som forårsaker dem; noen forskere anser azaspiracid (se nedenfor) som en egen type fordi symptomene er mer alvorlige, andre ikke. I tillegg grupperer flere lærebøker og andre artikler alle "fisk og skalldyrtoksiner" sammen, så denne tabellen representerer en organisert visning av bare skalldyrforgiftninger.

Skalldyrgifter

Skalldyrforgiftningstype	symptomer	Årsaken
amnestisk	permanent kortvarig hukommelsestap, hjerneskade, død	domonsyre
diaré	diaré, kvalme, oppkast	okadainsyre, azaspiracid
nevrotoksisk	slurvet tale, kvalme, oppkast	brevetoxins
paralytisk	parathesias, koordinasjonstap, talefeil, kvalme, oppkast, død	saksitoksin, neosaksiton og gonyautoksiner I til IV

Amnestiske og lammede forgiftningstyper er de alvorligste typene, da de hos noen få individer kan føre til død. Død av diaré eller nevrotoksisk forgiftning blir sjelden, om noen gang, observert.

Skalldyr Forgiftningsbehandling

Det er ingen spesifikk behandling for skalldyrforgiftning. Noen helsepersonell kan imidlertid fremkalle oppkast eller bruke en magepumpe for å fjerne mat hvis pasienten blir sett innen tre timer etter inntak av skalldyr. Disse handlingene kan redusere mengden gift som tas opp gjennom mage-tarmkanalen. I tillegg får pasienter ofte IV-væsker da de kan bli dehydrert fra oppkast. Bruk av oral trekull kan brukes hos noen pasienter som blir sett tidlig etter inntak av store mengder mat som sannsynligvis inneholder store mengder skalldyrgifte. Noen helsepersonell anbefaler at magen bør pumpes for å fjerne mat før kull administreres.

Skalldyr Forgiftende risikofaktorer og forebygging

En viktig risikofaktor for skallforgiftning er å spise skalldyr som nylig har blitt assosiert med "rød tidevann", en situasjon der plankton vokser så raskt, og det enorme antallet organismer gjør vannet til et rødlig fargetone. Selv om mange helsepersonell antyder at folk ikke bør spise ukokt skalldyr (for eksempel "rå" østers) for å forhindre eksponering for bakterie- og virussykdommer, ødelegger ikke matlaging giftstoffene i forurenset skalldyr. Det er ingen motgift for disse skalldyrgiftene.

Skalldyr Forgiftning Prognose

Generelt sett er de fleste resultatene, etter at symptomene avtar, gode. Resultatene forverres imidlertid i henhold til mengden og typen gift som er inntatt. Amnestiske og paralytiske giftstoffer kan inntas i store mengder føre til permanent skade på nervesystemet eller til og med døden.